Entenbrust warm geräuchert ca. 470 g

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  • F10607
  • Der Preis basiert auf einem angenommenen Gewicht von ca. 470 g
  • GTIN 4025084106079
Gilt als eines der besten Fleischstücke mit einem ausgeprägten Geschmack. Diese Entenbrust... mehr
Gilt als eines der besten Fleischstücke mit einem ausgeprägten Geschmack. Diese Entenbrust besitzt wenig Fett und das Fleisch ist relativ fest. Durch den zeitaufwendigen Warmräuchervorgang wird sie sehr zart und saftig. Dünn geschnitten kann sie kalt oder lauwarm genossen werden. Zum Warmräuchern wird eine Temperatur von 20 bis 50°C benötigt. In diesem Bereich, insbesondere ab 30°C, fördern die Eiweiß spaltenden Enzyme das Aroma und die begehrte Zartheit des Räucherguts. Beim Warmräuchern wird die Ware sowohl gegart als auch geräuchert. Warmgeräuchertes hat keine so lange Lagerzeit. Nicht nur wegen ihrer Zartheit, sondern auch weil sie besonders saftig ist, wird sie von Kennern sehr geschätzt.

Der Preis basiert auf einem angenommenen Gewicht von ca. 470 g
Flugentenbrust geräuchert und gegart, vakuumiert. Zutaten: 98% Entenbrustfleisch, Würzlake (Nitritpöckelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Stabilisator: Diphosphate, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Würze (enthält SELLERIE), MILCHZUCKER, Glukosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Zitronensaftpulver), Rauch. Kühl lagern bei +4°C - +7°C.
Allergene enthalten: Milch, Sellerie

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert655 kJ/157 kcal
Fett9,9 g
- davon gesättigte Fettsäuren  3,5 g
Kohlenhydrate0,9 g
- davon Zucker0,9 g
Eiweiß16,1 g
Salz2,23 g
Verantwortlicher Unternehmer: Albers GmbH, Mündelheimer Weg 6, 40472 Düsseldorf, Deutschland.
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