Roh-Marzipan MO MM 52% Mittelmeermandeln 12,5 kg

Lubeca - Roh-Marzipan MO MM 52% Mittelmeermandeln
162,00 € *
12.5 kg (12,96 € * / 1 kg)

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  • F11561
  • GTIN 4025084115613
Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln.... mehr
Marzipanrohmasse von feinstem Geschmack, hergestellt aus süßen aromatischen Mittelmeer-Mandeln. Eignet sich besonders zum Modellieren und Weiterverarbeiten. Bei Lubeca werden die weißgeschälten Mandeln mit Zucker und Wasser mittels Granitwalzen feingewalzt. So erhält das Marzipan eine leicht faserige Struktur für den richtigen Biss. Die Masse wird anschließend in Kupferkesseln abgeröstet. Dabei findet die sogenannte Maillard-Reaktion in Verbindung mit einer katalytischen Wirkung des Kupfers statt. Das Marzipan erhält so sein typisches Röstaroma, mit klassischem unverwechselbarem Geschmack. Zügiges Abkühlen der Masse sorgt für den Erhalt des wertvollen Mandelaromas.

Marzipanrohmasse aus Mandeln. Zutaten: MANDELN, Zucker, Wasser, Invertzuckersirup, BitterMANDELN. Trocken und kühl bei +15°C bis +17°C lagern.
Allergene enthalten: Schalenfrüchte (Mandel)

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert1904 kJ/457 kcal
Fett27 g
- davon gesättigte Fettsäuren  2,3 g
Kohlenhydrate38,3 g
- davon Zucker38,3 g
Eiweiß12,2 g
Salz0,01 g
Verantwortlicher Unternehmer: MOLL Marzipan GmbH, Ballinstrasse 12, 12359 Berlin, Deutschland.
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