Citronat-Succade kandierte Zitronenschale fein gewürfelt 3mm 250 g

Citronat wird aus der Schale der Zedratzitrone (Citrus medica L.) hergestellt. Eine einzige der stark duftenden Früchte kann bis zu 3 kg schwer werden. Zu den Hauptanbaugebieten gehören Sizilien, Griechenland und Korsika. Die Verarbeitung zu Citronat ist relativ aufwändig: Die eingesalzenen, halben Früchte werden entsalzt, blanchiert, vom Kerngehäuse befreit und die Schalen dann in Zuckerlösungen kandiert. Der Geschmack von Citronat ist süß und aromatisch- würzig. Benötigt wird es als Backgewürz oder Backzutat und sollte immer kühl sowie luftdicht verschlossen aufbewahrt werden, weil es sonst hart wird.

Citronat. Zutaten: Zitronenschale, Glukose-Fruktose- Sirup, Zucker, Säureregulator: Citronensäure, Konservierungsstoff: SCHWEFELDIOXID (Rückstand). Kühl und trocken lagern.
Allergene enthalten: SO2/Sulfite
Allergene in Spuren: Glutenhaltige Getreide, Eier, Lupinen, Milch, Sojabohnen, Erdnüsse, Schalenfrüchte

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1287 kJ/303 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	75,6 g
- davon Zucker	53,51 g
Eiweiß	0,11 g
Salz	0,25 g

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