CHEF Premium Konzentrat - Hummerfond leicht pastös orangerot für 7-14 L 560 g

Chef Fond Premium - CHEF Premium Konzentrat - Hummerfond leicht pastös orangerot für 7-14 L
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0.56 kg (105,36 € * / 1 kg)

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  • F30206
  • GTIN 7613033128639
Dieser typisch orangerote Hummerfond aus der Chef Fond Premium Linie, hat einen ausgeprägten und... mehr
Dieser typisch orangerote Hummerfond aus der Chef Fond Premium Linie, hat einen ausgeprägten und dabei feinen Hummergeschmack. Sollen Saucen mit einem Krustentiergeschmack verfeinert werden, so können Sie auch 1/4 Hummerfond und 3/4 Fischfond verwenden. Der Fond kann auch kalt verarbeitet werden. Chef Premium Fonds sind mit originären Zutaten und Gewürzen bei niedrigen Temperaturen unter Vakuum einreduziert, sie sind konzentriert und von purem, authentischen Geschmack. Alle Fonds sind deklarationsfrei, Espuma geeignet und können auch in kalte Flüssigkeiten eingerührt werden. Der Hummerfond sollte nach dem Öffnen bei max. 6°C aufbewahrt und innerhalb von 6 Wochen verbraucht werden.

Hummerfond, konzentriert. Zutaten: 25,4% HUMMERKONZENTRAT (42,7% HUMMERPULVER, Wasser, 25,4% HUMMEREXTRAKT), Stärke, Maltodextrin, pflanzliche Öle (Sonnenblume, Raps), Speisesalz, Hefeextrakt, Zucker, MILCHFETTERZEUGNIS, natives Olivenöl extra, LANGUSTENEXTRAKT, Aromen, Weißweinextrakt, Zwiebelpüree, Tomatenmark (dreifach konzentriert), Cognac, SCAMPIEXTRAKT, hydrolisiertes WEIZENPROTEIN (WEIZENEIWEIß, Salz), MILCHEIWEIßERZEUGNIS, Knoblauchpüree, Emulgatoren: Lecithine, Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Pfeffer, Palmfett. Dosierung: als Saucenbasis 80 g : 1 l Wasser. Fond in heißer oder kalter Flüssigkeit verrühren. Kurz aufkochen lassen, dann Wärmezufuhr reduzieren. Kühl und trocken lagern. Nach Anbruch bei maximal +6°C lagern und innerhalb von 6 Wochen verbrauchen. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
Allergene enthalten: Glutenhaltige Getreide (Weizen), Milch, Krebstiere

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert1376 kJ/329 kcal
Fett16 g
- davon gesättigte Fettsäuren  3,4 g
Kohlenhydrate36 g
- davon Zucker6,4 g
Eiweiß10 g
Salz10,5 g
Verantwortlicher Unternehmer: Nestle Professional GmbH, Lyoner Str. 23, 60528 Frankfurt, Deutschland.
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