Käse Kober - Soumaintrain Rotschmier Kuhmilchkäse 400 g

Der Soumaintrain ist würzig bis pikant, aber nicht so kräftig wie der bekanntere Epoisses; er besticht eher durch ein fruchtiges Aroma und seinen cremigen Teig. Leichter Kern vorhanden. Gaumenschmeichler. Käse und Wein aus einer Region? Das könnte dann ein Chardonnay sein, ein schwerer Weißwein also als Gegenpart. Auch ein Blick ins Elsass, wo man zum Munster den Gewürztraminer genießt könnte lohnen. Oder dann doch ganz puristisch der Marc de Bourgogne, mit dem er gewaschen wurde. Der Soumaintrain hat seine Heimat im Burgund. Unsere Partner von Mons holen die Käse wie bei den meisten Käsereien jung ab und affinieren selbst: Typisch ist eine langsame Kaltreifung über sechs bis acht Wochen und das regelmäßige waschen mit Marc de Bourgogne.

Französischer Weichkäse, mindestens 50% Fett i.Tr. Zutaten: KUHMILCH, Kulturen, Lab, Salz, Marc de Bourgogne. Enthält Alkohol. Rinde rotgeschmiert, essbar. Kühl bei +4°C bis +8°C lagern.
Allergene enthalten: Milch

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1223 kJ/292 kcal
Fett	24 g
- davon gesättigte Fettsäuren	17 g
Kohlenhydrate	1 g
- davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	18 g
Salz	1,5 g

Verantwortlicher Unternehmer: Käse Kober GmbH & Co. KG, Oelixdorfer Str. 2, 25524 Itzehoe, Deutschland.