Guanaja Grand Cru dunkle Couverture Callets 70% Kakao 3 kg

Valrhona - Guanaja Grand Cru dunkle Couverture Callets 70% Kakao
71,90 € *
3 kg (23,97 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbar (solange Vorrat reicht)
Lieferzeit ca.: 1-3 Werktage (montags bis freitags).

  • F10466
  • GTIN 3395321046538
DIE MAXIMALE INTENSITÄT - Mischung aus Criollos- und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr... mehr
DIE MAXIMALE INTENSITÄT - Mischung aus Criollos- und Trinitarioskakaobohnen aus Südamerika. Sehr schokoladenhaltiger Geschmack. Außergewöhnlich bitter und sehr lang anhaltend. Diese Couverture ist universell einsetzbar. Sie besteht aus 70,5% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt-Fettgehalt von 42,5% Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.

Dunkle Schokolade Kakao 70% mindestens. Zutaten: Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator: SOJALECITHIN, Naturvanilleextrakt. Schmelzen Sie die Kuvertüre über einen Zeitraum von 12 Stunden: Dies ist entscheidend, um eine perfekte Schmelze der Kakaobutter sicherzustellen. Erwärmen Sie die Kuvertüre auf +55°C/+58°C. Stellen Sie etwas warme Kuvertüre auf Reserve zurück. Lassen Sie die benötigte Menge dann auf +28°C/+29°C unter regelmäßigem Rühren herunterkühlen. Erhöhen Sie danach die Temperatur wieder auf +31°C/+32°C; indem Sie - warme Kuvertüre mit einer Temperatur von +55°C/+58°C hinzufügen. - die Masse in einem Wasserbad erwärmen. - die Masse in der Mikrowelle erwärmen (max. 400/500W, um ein Anbrennen zu verhindern). Prüfen Sie, dass die Kuvertüre eine Verarbeitungstemperatur von +31°C/+32°C hat und rühren Sie die Masse regelmäßig, um sicherzustellen, dass die Temperatur (und damit die Kristallisation) gleichmäßig bleibt. Trocken und kühl bei +16°C - +18°C lagern.
Allergene enthalten: Sojabohnen
Allergene in Spuren: Glutenhaltige Getreide, Eier, Milch, Schalenfrüchte

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert2393 kJ/577 kcal
Fett42 g
- davon gesättigte Fettsäuren  26 g
Kohlenhydrate36 g
- davon Zucker32 g
Eiweiß8,3 g
Salz0,03 g
Verantwortlicher Unternehmer: VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Guanaja Grand Cru dunkle Couverture Callets 70% Kakao 3 kg"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Michel Cluizel - Französischer Nougat weiß mit Mandeln und Pistazien aus Montelimar Französischer Nougat weiß mit Mandeln und...
1.5 kg (40,47 € * / 1 kg)
60,70 € *
Deli-Vinos Patisserie - Französischer Nougat hellbraun grob geraspelt 2-4mm aus Montelimar Französischer Nougat hellbraun grob geraspelt...
3 kg (21,93 € * / 1 kg)
65,80 € *
Valrhona - Dulcey blonde Couverture Callets 32% Kakao Dulcey blonde Couverture Callets 32% Kakao 3 kg
3 kg (26,27 € * / 1 kg)
78,80 € *
Valrhona - Caramelia Karamel-Vollmilch Couverture Callets 36% Kakao Caramelia Karamel-Vollmilch Couverture Callets...
3 kg (23,77 € * / 1 kg)
71,30 € *
Valrhona - Extra Noir dunkle Couverture Callets 53% Kakao Extra Noir dunkle Couverture Callets 53% Kakao...
3 kg (17,37 € * / 1 kg)
52,10 € *
Deli-Vinos Patisserie - Französische Nougat-Couverture hellbraun in Riegeln aus Montelimar Französische Nougat-Couverture hellbraun in...
3 kg (27,97 € * / 1 kg)
83,90 € *
Deli-Vinos Patisserie - Nuss-Nougat hell/dunkel geschichet Schichtnougat Nuss-Nougat hell/dunkel geschichet...
2.5 kg (20,96 € * / 1 kg)
52,40 € *
Deli-Vinos Patisserie - Nuss-Nougat dunkel Nuss-Nougat dunkel 2,5 kg
2.5 kg (18,12 € * / 1 kg)
45,30 € *
Valrhona - Kakaomasse-Extra Block 100% Kakao Kakaomasse-Extra Block 100% Kakao 3 kg
3 kg (26,40 € * / 1 kg)
79,20 € *
Valrhona - Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter Valrhona Kakaopulver stark entölt 10% Kakaobutter...
3 kg (21,97 € * / 1 kg)
65,90 € *
Valrhona - Jivara Lactée Grand Cru Vollmilch Couverture Callets 40% Kakao Jivara Lactée Grand Cru Vollmilch Couverture...
3 kg (22,53 € * / 1 kg)
67,60 € *
Valrhona - Jivara Lactée Grand Cru Vollmilch Couverture Block 40% Kakao Jivara Lactée Grand Cru Vollmilch Couverture...
3 kg (22,27 € * / 1 kg)
66,80 € *
Valrhona - Extra Amer dunkle Couverture Callets 67% Kakao Extra Amer dunkle Couverture Callets 67% Kakao...
3 kg (20,03 € * / 1 kg)
60,10 € *
Callebaut - Vollmilch dünnfließend Block 33% Kakao Vollmilch dünnfließend Block 33% Kakao 5 kg
5 kg (13,38 € * / 1 kg)
66,90 € *
Callebaut - Gianduja - Haselnussmilchschokolade Block 26% Kakao Gianduja - Haselnussmilchschokolade Block 26%...
5 kg (28,60 € * / 1 kg)
143,00 € *
Callebaut - Vollmilch Callets 33% Kakao Vollmilch Callets 33.6% Kakao 2,5 kg
2.5 kg (14,32 € * / 1 kg)
35,80 € *
Callebaut - Origine Arriba Vollmilch Couverture Callets 39% Kakao 25.5% Milch Origine Arriba Vollmilch Couverture Callets 39%...
2.5 kg (17,72 € * / 1 kg)
44,30 € *