Filter schließen
 
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
von bis
47 von 50
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Deli-Vinos Molekular - Spritze Kunststoff Einweg 20ml
Spritze Kunststoff Einweg 20ml 1 St
Kleine Kunststoffspritze zum Portionieren von Flüssigkeiten/Zutaten oder zum Servieren eines flüssigen Dessert oder eines flüssigen Details Ihrer Speisen auf eine etwas andere Art und Weise. Verantwortlicher Unternehmer: Behr Labor...
0,60 € *
Deli-Vinos Molekular - Nadeln (Kanülen) für Einweg-Spritze 20ml
Nadeln (Kanülen) für Einweg-Spritze 20ml 100 St
Mit Hilfe dieser Nadeln und der Spritze Art. 21339 können Sie Flüssigkeiten wie Saucen oder Aromen in Ihre Kochkreationen injizieren. Verantwortlicher Unternehmer: Behr Labor Technik GmbH, Spangerstraße 8, 40599 Düsseldorf, Deutschland.
15,40 € *
Deli-Vinos Molekular - Waage/Trüffelwaage Dipse XS-100 Digital 0-100g/0.01g Ablesbarkeit
Waage/Trüffelwaage Dipse XS-100 Digital...
Mit dieser Taschendigitalwaage lassen sich kleinste Mengen, mit einer Genauigkeit von 0,01g, bis zu 100g abwiegen. Ein ideales Equipment für Zubereitungen mit Stevia-Süßstoff und Texturgebern! Die Waage ist 18x100x70mm groß und verfügt...
32,80 € *
Biozoon - Algizoon (Natriumalginat) Texturgeber von Biozoon E 401
Algizoon (Natriumalginat) Biozoon E 401 300 g
Algizoon® besteht aus Natrium-Alginat (E 401), einem natürlichen Extrakt aus Braunalgen. Es bildet in Gegenwart von Calcium-Ionen (Calazoon®) in Sekundenschnelle ein Gel aus. Dabei dringt das Calcium von außen in die Alginatschicht ein...
0.3 kg (54,00 € * / 1 kg)
16,20 € *
Biozoon - Calazoon (Calciumlactat) Texturgeber von Biozoon E 327
Calazoon (Calciumlactat) Biozoon E 327 400 g
Calazoon® ist Calcium-Lactat (E 327) und dient als Hilfsstoff für verschiedene Texturgeber (Alginat, Gellan und Iota), die zur Ausbildung von Gelstrukturen Ionen benötigen (Calcium oder Kalium). Diese Gele werden als besonders...
0.4 kg (31,75 € * / 1 kg)
12,70 € *
Biozoon - Celluzoon (Cellulose) Texturgeber von Biozoon E 461
Celluzoon (Cellulose) Biozoon E 461 250 g
Celluzoon® ist ein Cellulosederivat (E 461), welches aus Pflanzenfasern gewonnen und für den jeweiligen Verwendungszweck maßgeschneidert wird. Es ist im Gegensatz zu den meisten Gelier- und Verdickungsmitteln nur in heißen Flüssigkeiten...
250 Gramm (9,20 € * / 100 Gramm)
23,00 € *
Biozoon - Gellazoon low (Gellan) Texturgeber von Biozoon E 418
Gellazoon low (Gellan) Biozoon E 418 250 g
Gellazoon® besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlösliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Dieser multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin,...
250 Gramm (17,96 € * / 100 Gramm)
44,90 € *
Biozoon - Guarzoon (Guarkernmehl) Texturgeber von Biozoon E 412
Guarzoon (Guarkernmehl) Biozoon E 412 300 g
Guarzoon® besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot- kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der...
0.3 kg (53,67 € * / 1 kg)
16,10 € *
Biozoon - Iotazoon (Carrageen) Texturgeber von Biozoon E 407
Iotazoon (Carrageen) Biozoon E 407 300 g
Iotazoon® ist ein Typ von Carrageen (E 407), das aus verschiedenen Arten von Rotalgen gewonnen wird und dem Agar-Agar ähnelt. Im Gegensatz zu Agar Agar werden die Geleigenschaften und die Gelstärke von Iotazoon® jedoch stark vom Säure-...
0.3 kg (70,00 € * / 1 kg)
21,00 € *
Biozoon - Locuzoon (Johannisbrotkernmehl) Texturgeber von Biozoon E 410
Locuzoon (Johannisbrotkernmehl) Biozoon E 410...
Locuzoon® besteht aus Johannisbrotkernmehl (E 410). Es wirkt in kalten Flüssigkeiten als ähnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan zur Verarbeitung von Milchprodukten, Desserts, Fruchtzubereitungen, sowie Dressings und Saucen. Löst man...
250 Gramm (8,72 € * / 100 Gramm)
21,80 € *
Biozoon - Xanthazoon (Xanthan) Texturgeber von Biozoon E 415
Xanthazoon (Xanthan) Biozoon E 415 300 g
Xanthazoon® besteht aus Xanthan (E 415) und ist ein Fermentationsprodukt. Es bietet gute Verdickungs- und Stabilisierungseigenschaften und findet als Zusatzstoff vielseitige Verwendung in Dressings und Saucen, Backwaren, Getränken,...
0.3 kg (77,00 € * / 1 kg)
23,10 € *
Texturas Albert y Ferran Adria - Malto (Maltodextrin aus Tapioka) Absorptions/Trägerstoff Texturas Ferran Adrià
Malto (Maltodextrin aus Tapioka)...
Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft und ist nahezu geschmacksneutral. Es kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man Maltodextrin mit z.B. Walnussöl erhält man eine Art lockeres sehr...
84,30 € *
47 von 50
Zuletzt angesehen