Sosa GelBinder zum Zusammenkleben von Gemüsen & Terrinen 500 g

Diese Texturgebermischung ermöglicht, verschiedene Gemüse zu einem Ganzen zusammenzufügen. Man kann somit einzelne Stücke oder Streifen - und je nach Rezeptur, auch einem geringen Anteil an rohem Fisch oder Fleisch - in Form von Burgern oder Terrinen in kaltem Zustand zusammenkleben. Die Zubereitungen können nach einer Ruhe-/Reaktionszeit entweder kalt oder frittiert, gegrillt, gebraten und gebacken serviert werden. Dosierung: Auf 1 kg Masse /10-15 g GelBinder.

Zutaten: Verdickungsmittel: Natriumalginat E401, Stabilisator: Calciumsulfat E516, Tetranatrium- diphosphat E450iii. Dosierung: 10-15 g/kg. Kühl und trocken lagern.
Allergene in Spuren: Milch

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	260 kJ/60 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	23,2 g

Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien