Pomada (Maltodextrin aus Mais) als Geliermittel 500 g

Sosa - Pomada (Maltodextrin aus Mais) als Geliermittel
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Pomada von Sosa verrät schon durch den Namen seine Einsatzmöglichkeiten. Das Maltodextrin aus... mehr
Pomada von Sosa verrät schon durch den Namen seine Einsatzmöglichkeiten. Das Maltodextrin aus Mais kann als Geliermittel verwendet werden. Mit Pomada kann z.B. Kokosmilch so geliert werden, dass eine Creme entsteht, deren Textur sehr fettig bzw. sahnig erscheint, ohne dabei tatsächlich fettiger als die Kokosmilch selbst zu sein. Mit Pomada gelierte Cremes können gut in Tuben abgefüllt werden. Ein interessanter Texturgeber in der Molekularküche.

Zutaten: Mais Maltodextrin, Xanthan E415 . Dosierung: 200 g/kg. Kühl und trocken lagern.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert1445 kJ/345 kcal
Fett0,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0,1 g
Kohlenhydrate82 g
- davon Zucker1 g
Eiweiß0,4 g
Salz0,01 g
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L., Pol. Ind. Sot d´Aluies s/n, 08180 Moia Barcelona, Spanien.
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