Vegetable Gelatine vegetarisches Gelatine-Pulver 150 g

Sosa - Vegetable Gelatine vegetarisches Gelatine-Pulver
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150 Gramm (7,87 € * / 100 Gramm)

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Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl.... mehr
Vegetarische Gelatine besteht unter anderem aus einem Carrageen (Kappa) und Johannisbrotkernmehl. Diese zwei Elemente ermöglichen ein total elastisches, transparentes Gel. Anwendung: Die Zutaten bei Raumtemperatur mischen, dann auf mindestens 65°C erhitzen. Wird es nicht genügend erhitzt, wird die Flüssigkeit lediglich verdickt und geliert nicht. Das Gleiche passiert, wenn die Dosierung verringert wird. Vegetarische Gelatine ist hitze-reversibel, verfügt über ein sehr angenehmes Mundgefühl und bleibt bis zu einer Temperatur von 65°C stabil. Probleme gibt es bei der Bindung von Produkten deren Säuregrad unter 4,5 liegt. Für ein optimales Ergebnis sollten die Ausgangsflüssigkeit einen Wasseranteil von über 80% haben. Die empfohlene Dosierung liegt zwischen 50g-60g/1L

Pflanzliches Gelantinepulver. Zutaten: Maltodextrin, Geliermittel: Carrageen, Dextrose, Stabilisator: Kaliumchlorid, Trinatriumcitrat, Geliermittel: Johannisbrotkernmehl, Saccharose. Dosierung: 50 g / L. Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: SOSA INGREDIENTS, CL Sot d´Aluïs s/n, 08180 MOIA, Spanien.
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