Natriumalginat - food grade Pulver E 401 25 kg | Texturgeber + Zutaten | Molekulares Kochen

Deli-Vinos Molekular - Natriumalginat - food grade Pulver E 401

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Artikel-Nr.: F22783
GTIN 4025084227835

Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In... mehr

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Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. Man setzt Natriumalginat für kugelförmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Bläschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

Verdickungsmittel: Natriumalginat E401. Zutaten: Natriumalginat. Nur für den professionellen Gebrauch! Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäß Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.
Verantwortlicher Unternehmer: Hajnal Rohstoffe GmbH & Co. KG, Quirinstr. 8 a, 40545 Düsseldorf, Deutschland.