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Sosa Mousse Gelatine vegan (58050098) 500 g Sosa Mousse Gelatine vegan (58050098) Veganes Mousse Gelatinepulver. Zutaten: Tapiokastärke, Geliermittel: Agar-Agar (E406). Dosierung: 1,5 - 2% Für den professionellen Einsatz. Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: glutenfrei, Vegan....
0.5 kg (56,00 € * / 1 kg)
28,00 € *
Sosa Glycerin (Glicerin/Glyzerin/Glyzerol) 350g... Sosa Glycerin (Glicerin/Glyzerin/Glyzerol) 350g (02180043) Emulgator Glycerin, 100 % pflanzlich. Zutaten: Emulgator Glycerin (E422). Kühl und trocken lagern. Anwendung: in Kaltem oder Heißem Mischbar. Dosierung: zum Emulgieren: 2-3 g/...
0.35 kg (20,86 € * / 1 kg)
7,30 € *
TÖOLS Werkzeuge (Spritze Löffel 4 Meßlöffel)... TÖOLS Werkzeuge (Spritze Löffel 4 Meßlöffel) 6-tlg. TÖUFOOD 1x Spritze 160ml, 4x Messlöffel, 1x Sieblöffel. Verantwortlicher Unternehmer: Gastrocultura Mediterránea SL, Töufood, C / Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
35,00 € *
GËLLAN Geliermittel / Texturgeber 350g TÖUFOOD... GËLLAN Geliermittel / Texturgeber 350g TÖUFOOD (Gellan) Gelier-und Verdickungsmittel Gellan (E418). Zutaten: Verdickungsmittel: Gellan (E418). Kräftig mischen, kalt stellen, aufkochen und abkühlen lassen. Härtet schnell aus und kann hohe...
0.35 kg (246,00 € * / 1 kg)
86,10 € *
KÜZU Bindemittel / Texturgeber 500g TÖUFOOD... KÜZU Bindemittel / Texturgeber 500g TÖUFOOD (Kuzu) Kuzu Stärke Bindemittel/Verdickungsmittel. Zutaten: Kuzu Stärke. Anwendung: Mischen, kalt oder heiß, und kräftig rühren. zum Kochen bringen. Empfohlene Dosierung: 80-150g/ L. Kühl und...
0.5 kg (125,60 € * / 1 kg)
62,80 € *
XANTHÄN Verdickungsmittel / Texturgeber TÖUFOOD... XANTHÄN Verdickungsmittel / Texturgeber TÖUFOOD (Xanthan/Xantan) Verdickungsmittel Xanthan. Zutaten: Verdickungsmittel: Xanthan (E 415). Anwendung: Kalt mischen und hydratisieren lassen. Der Prozess kann durch kräftiges Mischen und...
0.6 kg (65,67 € * / 1 kg)
39,40 € *
Sosa Olivenkerne (Samen) (00033011) 450 g Sosa Olivenkerne (Samen) (00033011) Olivensamen. Zutaten: Olivensamen. Für den professionellen Gebrauch. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nährwerte je 100g/100ml Brennwert 2648 kJ/631 kcal Fett 54,69 g - davon gesättigte...
0.45 kg (50,67 € * / 1 kg)
22,80 € *
Kirsch-Crispy gefriergetrocknet 250 g Durch die Gefriertrocknung wird das Kirsch-Aroma in diesen Stückchen (0-15mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem...
250 Gramm (12,68 € * / 100 Gramm)
31,70 € *
Sosa Palmzucker Granulat 700 g Sosa Palmzucker Granulat Palmzucker Granulat. Zutaten: Palmzucker. Für den professionellen Gebrauch. Kühl und trocken lagern. Ursprung Palmzucker: Kambodscha. Hergestellt in Spanien. Nährwerte je 100g/100ml Brennwert 1548 kJ/370 kcal...
0.7 kg (36,57 € * / 1 kg)
25,60 € *
Sosa Pektin Jaune (Pectin) (58030017) 500 g Sosa Pektin Jaune (Pectin) (58030017) Pektinpulver. Zutaten: Verdickungsmittel: Pektin (E440i), Saccharose, Säureregulator: Tetranatriumdiphosphat (E450iii), Trikaliumcitrat (E332ii), Citronensäure (E330). Kühl und trocken lagern....
0.5 kg (57,60 € * / 1 kg)
28,80 € *
Antoniewicz - Baldmoney Salt (Bärwurzsalz) 130 g Baldmoney oder Bärwurz kennt fast jeder als hochprozentige Spezialität aus dem Schwarzwald oder Bayern. Die subalpine Pflanze ist in ganz Europa zuhause. In den schottischen Highlands wird es als Gewürzkraut verwendet. Das feine...
130 Gramm (13,85 € * / 100 Gramm)
18,00 € *
Antoniewicz - Sakame Fischsalz 130 g Sakame ist unsere Vorstellung von einem Würzsalz für Fisch. Dafür haben wir Fischkarkassen geräuchert und zu einem Salz verarbeitet, mit Bambusasche gepuffert und mit Algenpulver den Geschmack von Meer und Seeluft vertieft. Wir verwenden...
130 Gramm (13,85 € * / 100 Gramm)
18,00 € *
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