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Sosa Crispy - Salted Caramel (Salz - Karamell)... Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks, gefriergetrocknete Früchte und Fruchtpulver,...
0.75 kg (53,07 € * / 1 kg)
39,80 € *
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Sosa Promayo Emulgator & Stabilisator (56132)... Sosa Promayo Emulgator & Stabilisator (56132) vegan Zubereitung von Emulgierpulver für Saucen. Zutaten: ?-Cyclodextrin, Kartoffelprotein, Maisstärke. An einem kühlen und trockenen Platz aufbewahren. Allergene in Spuren: SO2/Sulfite,...
0.6 kg (69,83 € * / 1 kg)
41,90 € *
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Sosa Peta Crispy - Milchschokolade gehüllt... Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause. Eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Desserts, Kuchen etc. Entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung im Mund....
0.75 kg (74,13 € * / 1 kg)
55,60 € *
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Sosa Peta Crispy - Himbeer Wet Proof... Sosa Peta Crispy - Himbeer Wet Proof Kakaobutter ummantelt (Knall Brause) Knisternde Himbeere-Dekoration. Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Glukosesirup, 5% Himbeere, Treibgas: Kohlendioxid, LAKTOSE, Wasser, Emulgator:...
0.75 kg (96,67 € * / 1 kg)
72,50 € *
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Sosa Peta Crispy - Limette Wet Proof... Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die Wetproof-Sorten. Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt. Peta Crispy Limette,...
0.75 kg (77,47 € * / 1 kg)
58,10 € *
Sosa Pulver - Raucharoma (55500) 500 g Ideal zum Verfeinern von Saucen, Cremes, Emulsionen und Fetten wie Mayonnaise oder Butter mit einem rauchigen Aroma. Es kann auch mit Salz zu einem rauchigen Salz vermischt oder zum Marinieren und Pökeln verwendet werden. Rauchgeschmack...
0.5 kg (60,60 € * / 1 kg)
30,30 € *
Sosa - Peta Crispy Erdbeer Wet Proof... Knallbrause - zum Bestreuen von Eis, Cremes etc. oder für Pralinenfüllungen. Damit die Knallbrause nicht sofort reagiert gibt es nun die Wetproof-Sorten. Diese sind mit einer extradicken Kakaobutterschicht ummantelt. Peta Crispy...
0.75 kg (86,00 € * / 1 kg)
64,50 € *
Sosa Albuwhip Eiweiß Pulver (Albumina /... Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann...
0.5 kg (71,80 € * / 1 kg)
35,90 € *
Sosa - Citrat (52754) 750 g Citrat, früher bekannt als pH-Kit, ist ein wesentlicher Inhaltsstoff zur Kontrolle der Säuregehalt sowohl in süßen als auch in herzhaften Zubereitungen. Seine Verwendung ist entscheidend für die direkte Sphärifizierung, da sie die...
0.75 kg (59,33 € * / 1 kg)
44,50 € *
Sosa Textura Maltosec (Maltodextrin aus... Maltodextrin hat eine geringe Süßkraft, eine hohe Absorptionsfähigkeit und ist nahezu geschmacksneutral. Mit Maltosec lassen sich beispielsweise sehr gut Suppen und Saucen degraissieren. Die Fett- und Ölaufnahmefähigkeit von Maltosec und...
0.5 kg (87,80 € * / 1 kg)
43,90 € *
Sosa Pulver - Milch 1% Fett (Magermilch /... Sosa Pulver - Milch 1% Fett (Magermilch / Fettarm) (44213) Milchpulver (1%) Milchfett. Zutaten: MAGERMILCHPULVER. An einem kühlen und trockenen Platz aufbewahren. Eigenschaften: Geeignet f. Halal-Ernährung, Kosher Zertifiziert,...
0.5 kg (18,80 € * / 1 kg)
9,40 € *
Sosa Universelle Gelcreme Verdickungsmittel in... Verdickungsmittel, das eine cremige Textur verleiht. Verwendungsart: Funktioniert kalt und heiß. Modifizierte Maisstärke. Zutaten: Verdickungsmittel: modifiziertes Dialmidonadipat (E1422) (Mais). Dosierung: 30-40g/kg. Kühl und trocken...
0.35 kg (55,43 € * / 1 kg)
19,40 € *
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