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MUGARITZ Lactose - Milchzucker Andoni Luis...
Lactose ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, wie er in der Milch vorkommt. Er ist ideal für Zubereitungen mit zuckerähnlicher Konsistenz, die aber weniger süß sein sollen. In Verbindung mit Kaolin können knusprige Glasuren...
0.75 kg
(46,13 €
* / 1 kg)
34,60 €
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MUGARITZ Calx - Calciumhydroxid Andoni Luis...
In einem Bad aus Wasser und MUGARITZ Calx entsteht auf Obst und Gemüse eine Art zweite Haut, die aus einer Reaktion von Calx und den fruchteigenen Pektinen resultiert. Werden die im Calx-Bad vorbehandelten Früchte oder Gemüse danach...
0.75 kg
(56,67 €
* / 1 kg)
42,50 €
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MUGARITZ Agalita - Magnesiumsilikathydrat...
Mit MUGARITZ Agalita können knusprig-feste, kristalline bis kreideähnliche Hüllen oder sandige bis moosähnliche Texturen und Streusel hergestellt werden. Aus kleinen Kartoffeln werden mit Agalita beispielsweise die berühmten und...
0.75 kg
(28,80 €
* / 1 kg)
21,60 €
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Knallbrause silberfarben mit Schoko-Ummantelung...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,32 €
* / 100 Gramm)
50,80 €
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Knallbrause bronzefarben mit Schoko-Ummantelung...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,16 €
* / 100 Gramm)
50,40 €
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Knallbrause goldfarben mit Schoko-Ummantelung...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,20 €
* / 100 Gramm)
50,50 €
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Knallbrause pink mit Schoko-Ummantelung Kipetti...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,32 €
* / 100 Gramm)
50,80 €
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Knallbrause grün mit Schoko-Ummantelung Kipetti...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,32 €
* / 100 Gramm)
50,80 €
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Knallbrause orange mit Schoko-Ummantelung...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,24 €
* / 100 Gramm)
50,60 €
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Knallbrause blau mit Schoko-Ummantelung Kipetti...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,28 €
* / 100 Gramm)
50,70 €
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Knallbrause rot mit Schoko-Ummantelung Kipetti...
Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm
(20,24 €
* / 100 Gramm)
50,60 €
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Natriumalginat - food grade Pulver E 401 1 kg
Natriumalginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier- und Verdickungsmittel verwendet. In Verbindung mit Kalciumchlorid-Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rühren wird es flüssiger. Es braucht nicht erhitzt...
40,10 €
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