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SILÏCA Silicat Trockenmittel in Tabs TÖUFOOD... SILÏCA Silicat Trockenmittel in Tabs TÖUFOOD Die Gel-Kapsel zusammen mit den zu konservierenden Lebensmittel in einem Luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. An einem kühlen und trockenen Ort lagern, Außerhalb der Reichweite von...
65,40 € *
LËCITIN Emulgator/Texturgeber TÖUFOOD... LËCITIN Emulgator/Texturgeber TÖUFOOD (Lecithin) Emulgator Sojalecithin in Pulverform. Zutaten: Emulgator SOJALECITHIN (E322). Kühl und trocken lagern und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Dosierung: 3-8g pro Liter....
0.3 kg (67,33 € * / 1 kg)
20,20 € *
GËLLAN Geliermittel / Texturgeber 350g TÖUFOOD... GËLLAN Geliermittel / Texturgeber 350g TÖUFOOD (Gellan) Gelier-und Verdickungsmittel Gellan (E418). Zutaten: Verdickungsmittel: Gellan (E418). Kräftig mischen, kalt stellen, aufkochen und abkühlen lassen. Härtet schnell aus und kann hohe...
0.35 kg (246,00 € * / 1 kg)
86,10 € *
KÜZU Bindemittel / Texturgeber 500g TÖUFOOD... KÜZU Bindemittel / Texturgeber 500g TÖUFOOD (Kuzu) Kuzu Stärke Bindemittel/Verdickungsmittel. Zutaten: Kuzu Stärke. Anwendung: Mischen, kalt oder heiß, und kräftig rühren. zum Kochen bringen. Empfohlene Dosierung: 80-150g/ L. Kühl und...
0.5 kg (125,60 € * / 1 kg)
62,80 € *
XANTHÄN Verdickungsmittel / Texturgeber TÖUFOOD... XANTHÄN Verdickungsmittel / Texturgeber TÖUFOOD (Xanthan/Xantan) Verdickungsmittel Xanthan. Zutaten: Verdickungsmittel: Xanthan (E 415). Anwendung: Kalt mischen und hydratisieren lassen. Der Prozess kann durch kräftiges Mischen und...
0.6 kg (66,67 € * / 1 kg)
40,00 € *
SILÏCAGEL Silicat Trockenmittel TÖUFOOD 270 g,... SILÏCAGEL Silicat Trockenmittel TÖUFOOD Die Gel-Kapsel zusammen mit den zu konservierenden Lebensmittel in einem Luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahren. An einem kühlen und trockenen Ort lagern, Außerhalb der Reichweite von...
0.27 kg (242,22 € * / 1 kg)
65,40 € *
MUGARITZ Lactose - Milchzucker Andoni Luis... Lactose ist ein Zweifachzucker aus Glukose und Galaktose, wie er in der Milch vorkommt. Er ist ideal für Zubereitungen mit zuckerähnlicher Konsistenz, die aber weniger süß sein sollen. In Verbindung mit Kaolin können knusprige Glasuren...
0.75 kg (46,13 € * / 1 kg)
34,60 € *
MUGARITZ Calx - Calciumhydroxid Andoni Luis... In einem Bad aus Wasser und MUGARITZ Calx entsteht auf Obst und Gemüse eine Art zweite Haut, die aus einer Reaktion von Calx und den fruchteigenen Pektinen resultiert. Werden die im Calx-Bad vorbehandelten Früchte oder Gemüse danach...
0.75 kg (56,67 € * / 1 kg)
42,50 € *
MUGARITZ Agalita - Magnesiumsilikathydrat... Mit MUGARITZ Agalita können knusprig-feste, kristalline bis kreideähnliche Hüllen oder sandige bis moosähnliche Texturen und Streusel hergestellt werden. Aus kleinen Kartoffeln werden mit Agalita beispielsweise die berühmten und...
0.75 kg (28,80 € * / 1 kg)
21,60 € *
Knallbrause silberfarben mit Schoko-Ummantelung... Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm (20,32 € * / 100 Gramm)
50,80 € *
Knallbrause bronzefarben mit Schoko-Ummantelung... Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm (20,16 € * / 100 Gramm)
50,40 € *
Knallbrause goldfarben mit Schoko-Ummantelung... Ein interessanter Effekt für jeden Mund : Die Knallbrause eignet sich zum Bestreuen und Dekorieren von Eis, Mousse, Dessert, Kuchen etc. Sie entwickelt sich in Verbindung mit Flüssigkeiten zu einer knackend-knallenden Überraschung am...
250 Gramm (20,20 € * / 100 Gramm)
50,50 € *
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