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TÖUFOOD LËCITIN Emulgator Lecithin 75 g Das Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind zudem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je...
0.075 kg (142,67 € * / 1 kg)
10,70 € *
Sosa Zucker mit Veilchenaroma (39295) 450 g Sosa Zucker mit Veilchenaroma (39295) Aromatisierter Zucker mit Veilchengeschmack. Zutaten: Zucker, Aroma, Farbstoffe: natürlicher Rotkohlextrakt, E122*, E131, Wasser, Säuerungsmittel: Citronensäure. *E122 kann die Aktivität und...
0.45 kg (25,33 € * / 1 kg)
11,40 € *
TÖUFOOD VEGETALGËL Geliermittel Vegetarische... Geliermittel pflanzlichen Ursprungs, gewonnen aus verschiedenen Hydrokolloiden. Erzeugt sehr elastische Gele mit guter Wasseraufnahme. Kann zum Glasieren von Obst verwendet werden. Die Zutaten unter starkem Rühren auflösen. Auf...
0.5 kg (70,00 € * / 1 kg)
35,00 € *
TÖUFOOD MALTITÖL Zuckeraustauschstoff... Polyalkohol, der durch Umwandlung von Maltose aus Stärke, meist aus Mais, gewonnen wird. Er hat eine 0,8-mal so hohe Süßkraft wie Zucker (Saccharose) und wird bei der Herstellung von Produkten wie Schokolade, Bonbons, Kaugummi, Keksen...
0.7 kg (38,29 € * / 1 kg)
26,80 € *
TÖUFOOD MÄLTO TAPIOCA Maltodextrin aus Tapioka... Kohlenhydratmischung, die aus der Aufspaltung von Tapiokastärke gewonnen wird. Es handelt sich um verschiedene Glukoseketten (Dextrose), die aufgrund ihrer Eigenschaft als Füllstoff die Fähigkeit besitzen, Öle und Fette im Allgemeinen,...
108,00 € *
TÖUFOOD PËCTIN LM NAPPAGE Pektin Geliermittel... Aus Zitrusfrüchten und Äpfeln gewonnener faserartiger Kohlenhydrat mit gelierenden Eigenschaften und angereichert mit Salzen für eine langsame Gelierung. Ermöglicht die Herstellung von Belägen mit geringem Zuckergehalt und einer...
0.6 kg (141,50 € * / 1 kg)
84,90 € *
TÖUFOOD CITRÏC ACID Zitronensäure 800 g Aus den Schalen und dem Saft von Zitrusfrüchten gewonnene Säure. Besitzt konservierende Eigenschaften und unterstützt die Gelierung von Pektinen in Marmelade und Fruchtpasten. Wird auch als Säuerungs- und Antioxidationsmittel genutzt....
0.8 kg (30,00 € * / 1 kg)
24,00 € *
TÖUFOOD MÄLTO AQUO Maltodextrin 500 g Eine Mischung aus Kohlenhydraten, die durch den Abbau von wachsartiger Maisstärke gewonnen wird. Sie hat Fülleigenschaften, die bewirken, dass sich wässrige Produkte, sogar Säuren wie Essig oder alkoholische Produkte, bei der Anwendung...
0.5 kg (83,00 € * / 1 kg)
41,50 € *
Sosa Crispy - Limetten gefriergetrocknet 2-10mm... Durch die Gefriertrocknung wird das saure Limetten-Aroma in diesen Stückchen (2- 10mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt....
0.2 kg (160,00 € * / 1 kg)
32,00 € *
TÖUFOOD XANTHÄN Verdickungsmittel Xanthan 135 g Faserähnliches Kohlenhydrat, gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris, mit verdickenden, stabilisierenden Eigenschaften (in Emulsionen). Es verdickt Flüssigkeiten sowohl kalt als auch heiß und verliert auch bei...
0.135 kg (93,33 € * / 1 kg)
12,60 € *
TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY gefriergetrocknete... Durch Gefriertrocknung getrocknete Himbeeren. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur und behält so...
0.075 kg (318,67 € * / 1 kg)
23,90 € *
TÖUFOOD LYOFËELING STRAWBËRRY... Geschnittene und durch Gefriertrocknung getrocknete Erdbeeren. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine...
0.05 kg (276,00 € * / 1 kg)
13,80 € *
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