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TÖUFOOD CITRÏC ACID Zitronensäure 800 g Aus den Schalen und dem Saft von Zitrusfrüchten gewonnene Säure. Besitzt konservierende Eigenschaften und unterstützt die Gelierung von Pektinen in Marmelade und Fruchtpasten. Wird auch als Säuerungs- und Antioxidationsmittel genutzt....
0.8 kg (30,00 € * / 1 kg)
24,00 € *
TÖUFOOD MÄLTO AQUO Maltodextrin 500 g Eine Mischung aus Kohlenhydraten, die durch den Abbau von wachsartiger Maisstärke gewonnen wird. Sie hat Fülleigenschaften, die bewirken, dass sich wässrige Produkte, sogar Säuren wie Essig oder alkoholische Produkte, bei der Anwendung...
0.5 kg (83,00 € * / 1 kg)
41,50 € *
Sosa Crispy - Limetten gefriergetrocknet 2-10mm... Durch die Gefriertrocknung wird das saure Limetten-Aroma in diesen Stückchen (2- 10mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt....
0.2 kg (160,00 € * / 1 kg)
32,00 € *
TÖUFOOD LYOFËELING SWEETCÖRN... Durch Gefriertrocknung getrocknete Maiskörner. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur und behält so...
0.1 kg (181,00 € * / 1 kg)
18,10 € *
TÖUFOOD XANTHÄN Verdickungsmittel Xanthan 135 g Faserähnliches Kohlenhydrat, gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris, mit verdickenden, stabilisierenden Eigenschaften (in Emulsionen). Es verdickt Flüssigkeiten sowohl kalt als auch heiß und verliert auch bei...
0.135 kg (93,33 € * / 1 kg)
12,60 € *
TÖUFOOD LYOFËELING RASPBËRRY gefriergetrocknete... Durch Gefriertrocknung getrocknete Himbeeren. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur und behält so...
0.075 kg (318,67 € * / 1 kg)
23,90 € *
TÖUFOOD LYOFËELING BLACKCÜRRANT... Durch Gefriertrocknung getrocknete schwarze Johannisbeere. Auf diese Weise bleibt dem Produkt ein sehr geringer Wasseranteil, es behält jedoch alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine...
0.15 kg (233,33 € * / 1 kg)
35,00 € *
TÖUFOOD LYOFËELING PINEÄPPLE gefriergetrocknete... Ananas, geschnitten und durch Gefriertrocknung getrocknet. Auf diese Weise bleibt dem Produkt ein sehr geringer Wasseranteil, es behält jedoch alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine...
0.1 kg (348,00 € * / 1 kg)
34,80 € *
TÖUFOOD LYOFËELING BANÄNA gefriergetrocknete... Geschnittene und durch Gefriertrocknung getrocknete Banane. Auf diese Weise behält das Produkt einen sehr geringen Wasseranteil, behält aber alle organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sowie seine Molekularstruktur...
0.15 kg (229,33 € * / 1 kg)
34,40 € *
TÖUFOOD COLD FÖAM Stabilisator für Emulsion... Die Zutaten unter kräftigen Rühren kalt auflösen. In den Siphon füllen oder mit dem Schneebesen aufschlagen. Empfohlene Dosierung: 50 - 100 g/kg. Kaltschaumstabilisator in Pulverform. Zutaten: Glukose, Dextrose, pflanzliches Palmöl,...
0.55 kg (36,36 € * / 1 kg)
20,00 € *
TÖUFOOD HOT FÖAM Stabilisator für Emulsion... Verdickungsmittel-Emulgator, der geschlagenen und heißen Siphonschaum stabilisiert. Es hat eine aufrechte Wirkung, die die Erzeugung von beliebigem Schaum ohne Verwendung von Standardstabilisatoren ermöglicht. Es ist geschmacksneutral...
0.45 kg (74,89 € * / 1 kg)
33,70 € *
TÖUFOOD GLYCË Emulgator 90 g Wird als Wasser-in-Öl-Emulgator und Emulsionsstrukturierungsmittel verwendet. Durch die Modifizierung der Kristallisation von Fetten erleichtert es die Integration verschiedener Zutaten und erhöht deren Schmelzpunkt, wodurch feste Öle...
0.09 kg (88,89 € * / 1 kg)
8,00 € *
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