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TÖUFOOD GLYCË Emulgator 90 g TÖUFOOD GLYCË Emulgator Mono- und Diglyceride von Fettsäuren in Flockenform. Zutat: Mono- und Diglyceride von Fettsäuren (E471). Bildet und strukturiert Wasser-in-Öl-Emulsionen. Verändert die Fettkristallisation durch Verfestigung von...
0.09 kg (133,33 € * / 1 kg)
12,00 € *
TÖUFOOD AGÄR Agar Agar Geliermittel 400 g Für heiße und kalte Gele. Es ist ein faserartiges Kohlenhydrat, das aus ökologischen Meeresrotalgen extrahiert wird. Äußerst effizient was die Herstellung von heißen und kalten gelierten Produkten ermöglicht. Es kann nach dem abkühlen...
0.4 kg (160,25 € * / 1 kg)
64,10 € *
TÖUFOOD AGÄR Agar Agar Geliermittel 100 g Für heiße und kalte Gele. Es ist ein faserartiges Kohlenhydrat, das aus ökologischen Meeresrotalgen extrahiert wird. Äußerst effizient was die Herstellung von heißen und kalten gelierten Produkten ermöglicht. Es kann nach dem abkühlen...
0.1 kg (224,00 € * / 1 kg)
22,40 € *
TÖUFOOD FISHGËL Geliermittel aus Fischgelatine... TÖUFOOD FISHGËL Geliermittel aus Fischgelatine Fischgelatine in Pulverform. Zutat: FISCHGELATINE. Geruchs- und geschmacksneutrales Geliermittel aus Fischprotein. Die Geliermasse ist weich und elastisch und sc hmilzt bei ca. 40°C. Auch...
0.6 kg (142,50 € * / 1 kg)
85,50 € *
TÖUFOOD KÄPPA Geliermittel (Kappa / Carrageen)... TÖUFOOD KÄPPA Geliermittel (Kappa / Carrageen) Kappa-Carrageen in Pulverform. Zutaten: Kappa-Carageen (E407), Kaliumchlorid. Ein aus Rotalgen gewonnener Faserstoff aus der Familie der Carrageene mit gelierenden, verdickenden und...
0.4 kg (184,50 € * / 1 kg)
73,80 € *
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG Hühnerei-Trockeneiweiss 400 g Das sprühgetrocknete Hühnereiweiß kann genau so wie frisches Ei aufgeschlagen werden und bekommt die Ideale Textur für Mousses, Meringues, Kuchen und andere Zubereitungen. Im Vergleich zu frischem Eiweiß hat es 25 % mehr Auftriebskraft...
0.4 kg (142,50 € * / 1 kg)
57,00 € *
TÖUFOOD ALBÜMIN EGG Hühnerei-Trockeneiweiss 80 g Das sprühgetrocknete Hühnereiweiß kann genau so wie frisches Ei aufgeschlagen werden und bekommt die Ideale Textur für Mousses, Meringues, Kuchen und andere Zubereitungen. Im Vergleich zu frischem Eiweiß hat es 25 % mehr Auftriebskraft...
0.08 kg (162,50 € * / 1 kg)
13,00 € *
TÖUFOOD MANNITÖL Mannitol 500 g Mannitol ist ein Zuckeraustauschstoff, der aus Algen und Pilzen gewonnen werden kann. Es reduziert die Klebrigkeit und wird auch als Rieselhilfe eingesetzt, aufgrund seiner geringen Neigung zur Wasserbindung. Die Süßkraft beträgt das...
0.5 kg (66,20 € * / 1 kg)
33,10 € *
TÖUFOOD SORBITÖL Sorbitol 600 g TÖUFOOD SORBITÖL Sorbitol Sorbitol in Pulverform. Zutaten: Süßungsmittel: Sorbitol (E420). Kühl, trocken, lichtgeschützt und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden....
0.6 kg (49,00 € * / 1 kg)
29,40 € *
Sosa Karamellisierte Kakaobohnen Nibs... Diese asiatische Karamellisierungstechnik für Nüsse erzeugt einen intensiven, weniger süßen Geschmack und ist widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und glänzenden, gleichmäßigen Beschichtung. Herstellungsprozess: Die Nüsse werden 24...
0.5 kg (71,60 € * / 1 kg)
35,80 € *
Sosa Zucker mit Erdbeeraroma (39298) 450 g Sosa Zucker mit Erdbeeraroma (39298) Zucker mit Erdbeeraroma. Zutaten: Zucker, Aroma, Säuerungsmittel: Citronensäure (E330), natürlicher Farbstoff: Holunder-Extrakt. Für den professionellen Einsatz. Kühl und trocken lagern. Nährwerte je...
0.45 kg (22,22 € * / 1 kg)
10,00 € *
Creative Cuisine Vegane Gelatine Geliermittel... Mit der Veganen Gelatine von CreativeCuisine gibt es jetzt eine echte Alternative zu bisherigen Produkten. Veganer und Vegetarier hatten bislang nur die Möglichkeit mit Agar oder anderen pflanzlichen Produkten zu gelieren. Das Ergebnis...
0.15 kg (158,00 € * / 1 kg)
23,70 € *
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