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Glycerin (Glyzerin/Glyzerol) 99% E 422 1,3 kg Spezieller Emulgator zur Herstellung von Eiscreme, Sorbet und Mousse. In Wasser kalt- und heisslöslich. Zutaten: Glycerin E422. Anwendung: In Kaltem oder Warmen mischen. Antigefriermittel und Emulgator. Verhindert den "fatbloom" bei...
1.3 kg (18,00 € * / 1 kg)
23,40 € *
Sichuan Pfeffer (Szechuan) ganz 100 g Außerordentliche Produkte mit perfektem Aroma und hervorragender Farbgebung- das ist SOSA! Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967...
0.1 kg (270,00 € * / 1 kg)
27,00 € *
Wax Concept Bienenwachs Tropfen zum Öl und... Das Wachs Konzept Sosa ist eine fettlösliche Emulgator, der bei 65 ° C in der zu verwendeten (fettigen) Grundmasse aufgelöst wird. Danach können wässrige Medien eingearbeitet werden, bis zur gewünschen Cremigkeit (z.B Sahne in die...
0.5 kg (133,80 € * / 1 kg)
66,90 € *
QimiQ Whip Vanille kalt aufschlagbares Sahne... QimiQ Whip ist gegenüber den herkömmlichen Sahneprodukten bis zu 50% fettärmer. Es läßt sich kalt aufschlagen und ist ideal für den Espuma-Einsatz. QimiQ Whip lässt sich ohne Qualitätsverlust sehr gut einfrieren und auftauen. Bei der...
0.25 kg (14,00 € * / 1 kg)
3,50 € *
QimiQ Whip Schokolade kalt aufschlagbares Sahne... QimiQ Whip ist gegenüber den herkömmlichen Sahneprodukten bis zu 50% fettärmer. Es läßt sich kalt aufschlagen und ist ideal für den Espuma-Einsatz. QimiQ Whip lässt sich ohne Qualitätsverlust sehr gut einfrieren und auftauen. Bei der...
0.25 kg (14,00 € * / 1 kg)
3,50 € *
Tempura de Blat Tempura Teigmischung 500 g Tempura de Blat ist eine aus Weizen hergestellte Tempura Teigmischung, die sich besonders gut für die Zubereitung von Panaden und Tempuras eignet und knusprige, nicht ölige Texturen erzeugt. Die Panademischung wird mit kaltem Wasser...
0.5 kg (26,60 € * / 1 kg)
13,30 € *
Reagenzglashalter für 6 Reagenzgläser 16cm (für... Reagenzglashalter für 6 Reagenzgläser aus dekorativem holz, 16cm (für Art. 24686), 1 St Verantwortlicher Unternehmer: Glaswarenfabrik Karl Hecht GmbH & Co. KG, Stettener Straße 2224, 97647 Sondheim vor der Rhön, Deutschland....
22,00 € *
Maltozoon (Maltodextrin aus Maisstärke)... Maltodextrin ist eine modifizierte Stärke - diese hier wurde aus Kartoffelstärke hergestellt - mit geringer Süßkraft und nahezu geschmacksneutral. Sie kann als Geschmacksträger verwendet werden und Fette und Öle absorbieren. Mischt man...
0.3 kg (47,67 € * / 1 kg)
14,30 € *
Foam-Kit... Dieses Foam-(Schaum)-Kit beeinhaltet: 1 Pumpe, 1 Schlauch, 1 Schaumadapter, 1 Rückstauventil. Mit dem Foam-Kit gelingt die einfache Herstellung von Schaum. Dazu benötigen Sie lediglich eine beliebige Flüssigkeit und Sojalecithin...
67,90 € *
Knistazoon (Knallbrause) Biozoon 350 g Die Knallbrause Knistazoon kann als zusätzlicher Effekt zu allen Cocktails, Desserts oder als Topping für z.B. Pralinen verwendet werden. Die zu bestreuende Schicht sollte nicht zu flüssig sein, da Knistazoon sofort damit reagieren...
0.35 kg (102,86 € * / 1 kg)
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Zange zum Verschliessen von Tuben 100% Chef 1 St Die Zange erleichtert sauberes Verschließen von Metall-Tuben die mit Cocktail- oder Dessertmassen befüllt wurden. Verantwortlicher Unternehmer: Cocina Sin Límites S.L. (100%Chef), Industrial Vallmorena, C/ Joan Peiró i Belis, 2, 08339...
63,90 € *
Sosa Pulver - Waldbeeren mit Maltodextrin... Sosa Ingredients SL ist einer der führenden Hersteller von Premium-Zutaten für Gastronomie und Konditorei in Spanien. Das Unternehmen wurde 1967 als Familienunternehmen gegründet und stellt handgemachte Kekse und traditionelle...
0.7 kg (125,71 € * / 1 kg)
88,00 € *
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