TÖUFOOD GËLLAN Geliermittel 350 g

TÖUFOOD - GËLLAN Geliermittel / Texturgeber 350g TÖUFOOD (Gellan)
110,00 € *
0.35 kg (314,29 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbar (solange Vorrat reicht)
Lieferzeit ca.: 1 - 4 Werktage (montags bis freitags).

  • F56333
  • GTIN 8435499200044
Faserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Sphingomonas elodea gewonnen... mehr
Faserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Sphingomonas elodea gewonnen wird. Es gibt zwei Arten von Gellangummi, hochacyl und niedrigacyl. Gellan ist ein niedrigacylierter Gummi, daher eignet es sich hervorragend zur Herstellung fester und elastischer Gele und sauberer Schnitte. Es eignet sich auch für Fleisch- und Gemüsezubereitungen mit der „Cook-and-Chill“-Methode. Die Gelierung erfolgt schnell, und wenn es einmal geliert ist, kann es Temperaturen von bis zu 90 °C standhalten (heiß geliertes Produkt). In sehr salzhaltigen Lösungen verliert es etwas von seiner Gelierkraft. Entfaltet eine stärkere Wirkung in kalziumhaltigen Produkten wie Joghurts oder anderen Milchprodukten. Es wird kalt eingemixt und anschliessend zum Kochen gebracht.

Gelier-und Verdickungsmittel Gellan (E418). Zutaten: Verdickungsmittel: Gellan (E418). Kräftig mischen, kalt stellen, aufkochen und abkühlen lassen. Härtet schnell aus und kann hohe Temperaturen von bis zu +90°C aushalten. In salzigen Speisen nicht sehr wirksam und wirkt besser mit kalziumreichen Zutaten wie Joghurt und anderen Milchprodukten. Empholene Dosierung: 6-10 g/l. Kühl und trocken, außer Reichweite von Kindern aufbewahren. Eigenschaften: glutenfrei.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert704 kJ/168 kcal
Fett0 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate82 g
- davon Zucker0 g
Eiweiß1 g
Salz1,2 g
Verantwortlicher Unternehmer: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "TÖUFOOD GËLLAN Geliermittel 350 g"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Obsthof Retter - Quittensaft 100% Direktsaft Obsthof Retter BIO Quittensaft 100% Direktsaft Obsthof Retter BIO...
0.19 Liter (30,53 € * / 1 Liter)
5,80 € *
Creative Cuisine - Kappa Geliermittel Creative Cuisine Kappa Geliermittel 400 g
0.4 kg (155,00 € * / 1 kg)
62,00 € *
Mitsukan - Osushi Mix - Sushi-Essigpulver von Mitsukan Osushi Mix - Sushi-Essigpulver von Mitsukan 75 g
0.075 kg (81,33 € * / 1 kg)
6,10 € *
Sosa - Gellan Gum (Gellan) E 418 Gellan Gum (Gellan) E 418 500 g
0.5 kg (390,00 € * / 1 kg)
195,00 € *
Creative Cuisine - Gellan Geliermittel E 418 Creative Cuisine Gellan Geliermittel E 418 150 g
0.15 kg (426,67 € * / 1 kg)
64,00 € *
TÖUFOOD - XANTHÄN Verdickungsmittel / Texturgeber TÖUFOOD (Xanthan/Xantan) TÖUFOOD XANTHÄN Verdickungsmittel Xanthan 600 g
0.6 kg (88,33 € * / 1 kg)
53,00 € *
Creative Cuisine - Iota Geliermittel Creative Cuisine Iota Geliermittel 500 g
0.5 kg (130,00 € * / 1 kg)
65,00 € *
Sosa - Sosa Mousse Gelatine vegan (58050098) Sosa Mousse Gelatine vegan 500 g
0.5 kg (80,00 € * / 1 kg)
40,00 € *
Sosa - Freeze Veggi-Gel Transparente Gelatine und frostsicher Freeze Veggi-Gel Transparente Gelatine und...
0.5 kg (77,80 € * / 1 kg)
38,90 € *
Creative Cuisine - Gellan Geliermittel E 418 Creative Cuisine Gellan Geliermittel E 418 400 g
0.4 kg (310,00 € * / 1 kg)
124,00 € *
Sosa - Vegetable Gelatine vegetarisches Gelatine-Pulver Vegetable Gelatine vegetarisches...
0.5 kg (84,00 € * / 1 kg)
42,00 € *
Sosa - Fruit Pectin NH (Fruchtpektin) Fruit Pectin NH (Fruchtpektin) 500 g
0.5 kg (110,00 € * / 1 kg)
55,00 € *
Heiko Antoniewicz - Antoniewicz - Nachtfarben schwarze Bohnencreme Antoniewicz - Nachtfarben schwarze Bohnencreme...
0.21 kg (38,10 € * / 1 kg)
8,00 € *
Sosa - Lebensmittelfarbe Natürlich Puder Zitronengelb fett- & wasserlöslich Sosa Lebensmittelfarbe Natürlich Puder...
0.06 kg (550,00 € * / 1 kg)
33,00 € *
Zuletzt angesehen