TÖUFOOD XANTHÄN Verdickungsmittel Xanthan 135 g

TÖUFOOD - XANTHÄN Verdickungsmittel / Texturgeber TÖUFOOD (Xanthan/Xantan)
22,00 € *
0.135 kg (162,96 € * / 1 kg)

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  • F58789
  • GTIN 8435499200136
Faserähnliches Kohlenhydrat, gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris,... mehr
Faserähnliches Kohlenhydrat, gewonnen durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris, mit verdickenden, stabilisierenden Eigenschaften (in Emulsionen). Es verdickt Flüssigkeiten sowohl kalt als auch heiß und verliert auch bei späterer Temperaturanwendung nicht an Viskosität. Es widersteht auch Gefrier-Tau-Prozessen. Langsam einrühren und von selbst hydratisieren lassen. Der Prozess kann durch kräftiges Mixen oder Shaken beschleunigt werden, aber dabei kann sich Luft einschließen und der Verdickungsprozess erschwert werden. Luft kann mit der Vakuumpumpe entfernt werden.

(Xanthan/Xantan) Xanthan Pulver. Zutat: Xanthan (E145). Faserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Xanthomonas campestris gewonnen wird. Kalt einrühren und von selbst hydratisieren lassen. Der Vorgang kann durch kräftiges Schütteln und Luftentzug beschleunigt werden. Sehr gut zum Andicken von Kaltgetränken geeignet. Die so entstandene Textur ist elastisch und leicht zu schlucken. Auch zur Stabilisierung von Emulsionen, Bindung von Gasen und Herstellung von Suspensionen geeignet. Dosierung: 2-5 g/l. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert753 kJ/180 kcal
Fett0 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate80 g
- davon Zucker0 g
Eiweiß5 g
Salz8,25 g
Verantwortlicher Unternehmer: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
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