TÖUFOOD ALBÜMIN EGG Hühnerei-Trockeneiweiss 400 g

TÖUFOOD - ALBÜMIN EGG Texturgeber TÖUFOOD (Hühnerei Trocken Eiweiss)
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Das sprühgetrocknete Hühnereiweiß kann genau so wie frisches Ei aufgeschlagen werden und bekommt... mehr
Das sprühgetrocknete Hühnereiweiß kann genau so wie frisches Ei aufgeschlagen werden und bekommt die Ideale Textur für Mousses, Meringues, Kuchen und andere Zubereitungen. Im Vergleich zu frischem Eiweiß hat es 25 % mehr Auftriebskraft und ist 5-mal stärker in der Schaumstabilität. Man kann es mit allen Komponenten von Rezepten in den entsprechenden Anteilen mischen und bequem schlagen bis man die gewünschte Textur erhält.

Hühnerei Eiweiß Pulver. Zutat: EIERALBUMIN. Aus frischem Hühnereiweiß durch Pasteurisierung und Sprühtrocknung gewonnenes Eiweiß. Lässt sich sehr gut zu Schnee schlagen und wird verwendet, um fluffige, luftige Texturen wie Biskuit, Baiser oder Mousse zu erzielen, und zwar sowohl für aufgeschäumte Zubereitungen, als auch aus der Sprühflasche. Dosierung: 80-100 g/kg. Mit den anderen Zutaten vermischen. Kühl, trocken, lichtgeschützt, dicht verschlossen und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Allergene enthalten: Eier

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert1572 kJ/376 kcal
Fett0 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate4,47 g
- davon Zucker4,47 g
Eiweiß80 g
Salz0 g
Verantwortlicher Unternehmer: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.
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