TÖUFOOD HOT FÖAM Stabilisator für Emulsion (Espuma hot) 450 g

Verdickungsmittel-Emulgator, der geschlagenen und heißen Siphonschaum stabilisiert. Es hat eine aufrechte Wirkung, die die Erzeugung von beliebigem Schaum ohne Verwendung von Standardstabilisatoren ermöglicht. Es ist geschmacksneutral und muss nicht ruhen, da es sofort wirkt. Die flüssige Mischung erhitzen, die Hot-Föam-Dosis unter kräftigem Rühren auflösen. Die Mischung in den Siphon geben und die Gasfüllung oder Halterung mit Stäben platzieren. Um den Schaum warm zu halten, den Siphon in ein erhitztes Wasserbad stellen.

Heißschaumstabilisator in Pulverform. Zutaten: EIWEIß, Maltodextrin, Glukose, pflanzliches Palmöl, Emulgatoren: E471, E472b und E472e, Verdickungsmittel: E410, E412, E415 und E407, MILCHEIWEIß, Stabilisator: E340ii. Dosierung: 50 bis 100 g/ kg. Anwendung: Die Flüssige Mischung erhitzen und die empfohlene Menge HotFoam unter kräftigem Rühren auflösen. In den Siphon füllen oder mit dem Schneebesen aufschlagen. um den Schaum warm zu halten, den Siphon ins Wasserbad stellen. Kühl und trocken außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.
Allergene enthalten: Eier, Milch

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	2095 kJ/486 kcal
Fett	21,85 g
- davon gesättigte Fettsäuren	19,1 g
Kohlenhydrate	46,1 g
- davon Zucker	3,8 g
Eiweiß	26,35 g
Salz	1,05 g

Verantwortlicher Unternehmer: Hergestellt von: Gastrocultura Mediterránea SL, Princep Jordi, 1-5, 08014 Barcelona, Spanien.