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Pro Crema 100 kalt Stabilisator für Eiscreme 3 kg Stabilisator für Eis und auch z.B. geeiste Suppen. Die kalten Zutaten mit Procrema zusammenmixen. Dosierung: 100g/ Liter. Emulgiert Zutaten bis zu einem Gesamtfettanteil von 25%. Zutaten: Glukose, Dextrose, pflanzliches Fett,...
3 kg (37,43 € * / 1 kg)
112,30 € *
Pro Crema 100 heiß Stabilisator für Eiscreme 3 kg Stabilisator für Eis und z.B. auch geeiste Suppen. Die erhitzten Zutaten mit Procrema zusammenmixen. Dosierung: 100g/ Liter. Emulgiert Zutaten bis zu einem Gesamtfettanteil von 25%. Zutaten: Dextrose, Glukosesirup, gehärtetes...
3 kg (27,50 € * / 1 kg)
82,50 € *
Pro Sorbet 100 kalt Stabilisator für Sorbet 3 kg Stabilisator für Sorbets und kalte Suppen. Die kalten Zutaten mit Pro Sorbet zusammenmixen. Dosierung: 100g/ Liter. Optimales Ergebnis nach 24 Stunden im Tiefkühler bei -20°C. Pulverbasis für eine Stabilisierung von Eiscreme. Zutaten:...
3 kg (36,77 € * / 1 kg)
110,30 € *
Sosa Crispy - Karamel gefriergetrocknet (38527)... Gefriergetrocknete Karamel Crispys Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks,...
0.75 kg (49,73 € * / 1 kg)
37,30 € *
Sosa Crispy - Cappuccino gefriergetrocknet... Gefrorene Crispys mit Cappucino Aroma Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem Sortiment findet man ausgezeichnete Nussmarks,...
0.25 kg (176,00 € * / 1 kg)
44,00 € *
GelCrem Verdickungsmittel (TK resistent) zur... Dieses Produkt ersetzt Maisstärke, zum Beispiel zum Binden von Cremespeisen und Puddings. Im Gegensatz zur Maisstärke ist es aber tiefkühlstabil! Dosierung: 40-80g/kg Gelcreme Pulver kalt; Verdickungsmittel: Texturgeber Konditrcreme,...
0.5 kg (26,40 € * / 1 kg)
13,20 € *
Sosa Albuwhip Eiweiß Pulver (Albumina /... Trockeneiweißpulver zum Vermischen mit Flüssigkeiten als Frischeiweißersatz, z. B. Fruchtsaft für Frucht-Baisers, für Kuchen und Cremes. Das Pulver in kalter Flüssigkeit vermischen und eventuelle Klümpchen rausrühren, anschließend kann...
0.5 kg (111,80 € * / 1 kg)
55,90 € *
Sosa Crispy - Banane gefriergetrocknet (38957)... Durch die Gefriertrocknung wird das Bananen-Aroma in diesen Stückchen (2-8mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem...
0.25 kg (151,60 € * / 1 kg)
37,90 € *
Sosa Crispy - Passionsfrucht gefriergetrocknet... Durch die Gefriertechnologie wird das süß-exotische Passionsfrucht-Aroma in den getrockneten Fruchtstücken perfekt konserviert und erhält einen attraktiven Crispy-Effekt. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre...
0.2 kg (290,00 € * / 1 kg)
58,00 € *
Sosa Crispy - Ananas gefriergetrocknet (38943)... Durch die Gefriertrocknung wird das Ananas-Aroma in diesen Stückchen (0-15mm) perfekt konserviert. Die Firma Sosa ist in Spanien seit mehreren Generationen für ihre qualitativ hochwertigen Hilfsmittel für die Patisserie bekannt. In ihrem...
0.2 kg (195,00 € * / 1 kg)
39,00 € *
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