Emulzoon (Sojalecithin) für stabile Emulsionen Biozoon E 322 300 g

Biozoon - Emulzoon (Sojalecithin) für stabile Emulsionen Texturgeber von Biozoon E 322
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  • F23820
  • GTIN 4260147060053
Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung... mehr
Emulzoon enthält GMO-freies Sojalecithin (E322), welches als Emulgator dient, d.h. zur Verbindung von Fett und Wasser dient. Mit Emulzoon können zum einen fetthaltige Dressings (z.B. eine Vinaigrette) oder Mayonnaise hergestellt werden. Zum anderen dient Emulzoon der Herstellung von luftigen Schäumen, die ein aromatisches, schmelzendes Mundgefühl erzeugen. Beispiel Cranberryluft: ->100ml Cranberrysaft + 20ml Cranberrysirup mischen. ->2 gestrichene Portionslöffel Emulzoon zugeben ->mit dem Mixstab luftig aufschlagen. ->Masse etwas setzen lassen, dann Luft abschöpfen und servieren.

Emulgator und Schaumstabilisator. Zutaten: SOJALECITHIN E322, Maltodextrin. Trocken lagern.
Allergene enthalten: Sojabohnen

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert2439 kJ/586 kcal
Fett42 g
- davon gesättigte Fettsäuren  10 g
Kohlenhydrate52 g
- davon Zucker5,4 g
Eiweiß0,1 g
Salz0 g
Verantwortlicher Unternehmer: biozoon GmbH, Fischkai 1, 27572 Bremerhaven, Deutschland.
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