Kappa (K-Carrageen) Texturas Ferran Adrià E 407 400 g

Texturas Albert y Ferran Adria - Kappa (K-Carrageen) Texturas Ferran Adrià E 407
68,40 € *
0.4 kg (171,00 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbar (solange Vorrat reicht)
Lieferzeit ca.: 1 - 4 Werktage (montags bis freitags)

  • F20462
  • GTIN 8435261900301
Ist ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird.... mehr
Ist ein Geliermittel, das wie die anderen Carrageene von einer roten Algenart gewonnen wird. Ursprünglich stammt der Name Carrageen aus Irland, wo diese Alge seit mehr als 600 Jahren genutzt wird. Kappa ermöglicht Gels mit stabiler und spröder Textur. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Im kalten Zustand mit Zutaten mischen und zum Kochen bringen. Die schnelle Gelierung erlaubt das Überziehen und Umhüllen von Zutaten. Einmal geliert, bleibt eine Zubereitung mit Kappa bis zu 60°C hitzestabil. In sauren Lösungen verliert Kappa einen Teil seiner Gelierfähigkeit.

Geliermittel. Zutaten: Geliermittel: Carrageen E407, Träger: Kaliumchlorid E508. Von Kindern fernhalten. In die kalte Zubereitung mischen, aufkochen und Zutat glasieren. In sauren Medien verliert Kappa einen Teil seiner Gelierfähigkeit. Für Lebensmittel, begrenzte Verwendung. Höchstdosis in bestimmten Lebensmitteln: 10 g pro kg. Kühl und trocken lagern.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert585 kJ/140 kcal
Fett0 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate0 g
- davon Zucker0 g
Eiweiß0 g
Salz12,5 g
Verantwortlicher Unternehmer: Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Kappa (K-Carrageen) Texturas Ferran Adrià E 407 400 g"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Creative Cuisine - Creative Cuisine Gellan Geliermittel (E 418) Gellan Geliermittel E 418 150 g
150 Gramm (35,67 € * / 100 Gramm)
53,50 € *
Läderach - Trüffel-Hohlkugeln weiße Schokolade ø 26mm Läderach Trüffel-Hohlkugeln weiße Schokolade ø 26mm...
1.644 kg (30,90 € * / 1 kg)
50,80 € *
Creative Cuisine - Creative Cuisine Kappa Geliermittel 150g Kappa Geliermittel 150 g
150 Gramm (15,47 € * / 100 Gramm)
23,20 € *
Creative Cuisine - Creative Cuisine Iota Geliermittel 170g Iota Geliermittel 170 g
170 Gramm (13,24 € * / 100 Gramm)
22,50 € *
Creative Cuisine - Gellan Geliermittel E 418 Gellan Geliermittel E 418 400 g
0.4 kg (266,00 € * / 1 kg)
106,40 € *
Creative Cuisine - Kappa Geliermittel Kappa Geliermittel 400 g
0.4 kg (132,00 € * / 1 kg)
52,80 € *
Sosa - Vegetable Gelatine vegetarisches Gelatine-Pulver Vegetable Gelatine vegetarisches...
0.5 kg (41,80 € * / 1 kg)
20,90 € *
Küchle - Back-Oblaten eckig 120 x 200 mm (10a) Back-Oblaten eckig 120 x 200 mm (10a) 53 g, 10 St
53 Gramm (7,36 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Sosa - Glice (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren) E 471 Glicemul (Mono- und Diglyceride von...
0.5 kg (28,40 € * / 1 kg)
14,20 € *
Texturas Albert y Ferran Adria - Trisol lösliche Weizenfaser Texturas Surprises Ferran Adrià Trisol lösliche Weizenfaser Texturas Surprises...
4 kg (22,60 € * / 1 kg)
90,40 € *
Zuletzt angesehen