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Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat) E 578 E 270 500 g

Sosa - Gluconolactat (Calciumglukonat und -lactat) E 578 E 270
25,10 € *
0.5 kg (50,20 € * / 1 kg)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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  • Artikel-Nr.: F32741
  • GTIN 8414933570509
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Beschreibung
Zur Herstellung von umgekehrten Spheren (Bubbles). Umgekehrte Spheren (Calcic in Alginat) bieten... mehr
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Zur Herstellung von umgekehrten Spheren (Bubbles). Umgekehrte Spheren (Calcic in Alginat) bieten sich für alle Lebensmittel mit erhöhtem Kalziumanteil wie z.B. Feta oder Mozzarella an, da Sie auf diesem Wege ein viel besseres Mundgefühl und einen viel besseren Biss vermitteln, als es in dem Fall die normale Spherifikation (Alginat in Calcic) schafft! Gluconolactat ist kaltlöslich.

Zutaten: Säureregulator: Calciumlactat, Calciumgluconat. Dosierung: 20g/kg. Kühl und trocken lagern.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert1056 kJ/253 kcal
Fett0 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate82 g
- davon Zucker0 g
Eiweiß0 g
Salz0,04 g
Verantwortlicher Unternehmer: Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S/N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
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