Sous-vide Schweinshaxe LiVar-Schwein Otto Gourmet TK ca. 940 g

Die Haxe, auch Eisbein genannt, wird aus dem Bein, zwischen Ellenbogen bzw. Knie und Fußgelenk geschnitten. Während man in Deutschland das komplette Stück entnimmt, wird die Schweinshaxe in den Niederlanden halbrund aus den fleischigen Hinterbeinen geschnitten. Nach dem Auftauen, Haxe 5 Minuten im Beutel in warmes Wasser legen, aus dem Beutel nehmen, Flüssigkeit abgießen und anschließend abtupfen. Die Schwarte leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Heissluft ca. 25-30 Minuten auf einem Rost backen. Schwarte wird in Richtung Gebläse ausgerichtet. Zum Auffangen des abtropfenden Fettes und zur Rauchvermeidung, Schale mit Wasser unter die Haxe stellen. Funktioniert auch auf dem Grill!

Der Preis basiert auf einem angenommenen Gewicht von ca. 940 g
Schweinshaxe, Sous Vide gegart, tiefgefroren. Zutaten: 99% Schweinshaxe, Salz, Zucker, Gewürze. Zubereitungstipp: Haxe ohne Beutel kurz abwaschen und im Backofen bei +250°C Heissluft 25-30 Minuten garen. Wasserschale unterstellen. Tiefgekühlt bei mindestens -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Schweinehaxe aus den Niederlanden.

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	594 kJ/141 kcal
Fett	3,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Kohlenhydrate	2,7 g
- davon Zucker	0,7 g
Eiweiß	25 g
Salz	0,81 g

Verantwortlicher Unternehmer: Otto Gourmet, Boos-Fremery Str. 62, 52525 Heinsberg, Deutschland.