Parmesankäse - Parmigiano Reggiano di Vacche Rosse DOP (g.U.) min. 24 Monate ca. 1,2 kg

In diesem köstlichen Parmigiano ist nur Milch der Vacche Rosse Kühe verarbeitet. Es gibt nur einen einzigen Betrieb, der 4000 solcher Parmesankäse- Laibe pro Jahr produziert. Bis in die 1960er Jahre war die sehr alte rote Rinderrasse in der Region Emilia Romagna am stärksten vertreten. Bei den Bauern als gute Arbeitskraft beliebt und dank der schmackhaften Milch und des Fleisches besonders geschätzt. Mitte der 1980er Jahre war die Vacche Rosse Rasse fast ausgestorben und durch die milchleistungsstarken Friesen ersetzt worden. Heute ermöglichen einige Betriebe ein Comeback für die Vacche Rosse und die hervorragende Milch mit ihrer komplexen Geschmackstiefe kann wieder zu geschmackvollen Produkten verarbeitet werden.

Der Preis basiert auf einem angenommenen Gewicht von ca. 1,2 kg
Parmigiano Reggiano g.U., mindestens 24 Monate gereift. Hartkäse aus Rohmilch mindestens 32% Fett i. Tr. Zutaten: KUHROHMILCH, Meersalz, Lab. Kühl bei +2°C bis maximal +5°C lagern. Hergestellt in Italien. Eigenschaften: Eiweiß aus tierischer Milch.
Allergene enthalten: Milch

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1671 kJ/402 kcal
Fett	30 g
- davon gesättigte Fettsäuren	20 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	32 g
Salz	1,6 g

Verantwortlicher Unternehmer: Grana D´oro , Via Neida 10, 42025 Cavriago, Italien.