Weizengluten 1 kg

Gewürzgarten Selection - Weizengluten
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  • F33635
  • GTIN 4025084336353
Weizengluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften... mehr
Weizengluten ist ein Eiweiß, das unter Zugabe von Wasser sehr gute viskoelastische Eigenschaften bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitäten und unbehandeltem Quellwasser hergestellt. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet größere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlängert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der Konsistenz. Weizengluten wird vor allem für Brot, Klein- und Feingebäck, vegetarischen Fleischersatz (Seitan) und Nudeln verwendet.

Weizengluten, getrocknet. Zutaten: WEIZENGLUTEN. Kühl und trocken lagern.
Allergene enthalten: Glutenhaltige Getreide (Weizen)
Allergene in Spuren: Eier, Lupinen, Milch, Sojabohnen, Erdnüsse, Schalenfrüchte

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert1685 kJ/399 kcal
Fett5,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren  1,2 g
Kohlenhydrate4,7 g
- davon Zucker2,2 g
Eiweiß80 g
Salz0,13 g
Verantwortlicher Unternehmer: Abgepackt von: BOS FOOD Duesseldorf Lebensmittel Großhandel GmbH, Gruenstr. 24 c, 40667 Meerbusch, Deutschland.
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