Mu-Err Pilze - auch Judas- oder Wolken-Ohren klein 1 kg

Eine ostasiatische Morchel, die auf Felsen wächst. Da der Mu-Err Pilz getrocknet ist, sollte er ca. 30 Minuten vor dem Verarbeiten in Wasser eingeweicht oder 5 Minuten gekocht werden. Er ist in der chinesischen Küche sehr beliebt als farbgebendes Element mit typischem Biß, das sehr vielseitig zu verwenden ist. Er ist bestens geeignet für Salate, Suppen, Gemüse-Pilz-Gerichte und Saucen.

Getrocknete Judasohren. Zutaten: Judasohren (Auricularia Polytricha). Die Pilze mindestens 45 Minuten in warmen Wasser einweichen, danach gut abspülen, das Einweichwasser abgießen und wegschütten. Nur gut durch gegart verzehren. Kühl und trocken lagern.

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1492 kJ/351 kcal
Fett	0,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	78 g
- davon Zucker	0,4 g
Eiweiß	8 g
Salz	0,06 g

Verantwortlicher Unternehmer: Plantin, Route de Nyons, 84110 Puyméras, Frankreich.