Haus-Essig edelsüß rot 5% Säure 1 l

Gegenbauer Essige - Haus-Essig edelsüß rot 5% Säure
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Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode... mehr
Mit dem Haus-Essig hat Erwin Gegenbauer eine alte, in Vergessenheit geratene Herstellungsmethode in der Wiener Essigbrauerei wieder belebt. Dabei fließt Weizen-Branntwein über Buchenspäne, auf denen die Bakterien haften, die für die Umwandlung von Alkohol in Essigsäure nötig sind. Speziell entwickelte Bakterien geben heute den Essigen ein mild-würziges Aroma. Grundlage der verschiedenen Essige ist immer der pure und wasserklare Buchenspanessig. Ihm werden bei den aromatischen Haus-Essigen (edelherb, edel-süß, süß-sauer) jeweils helle oder dunkle Fruchtessige und konzentrierte Traubensäfte zugegeben, wobei sich entsprechende Aromenspektren und Farben ergeben. Haus-Essig eignet sich zum Marinieren, Würzen, Verfeinern und für Salatdressings.

Branntweinessig edelsüß mit 5% Säure. Zutaten: Branntweinessig*, Weinessig, eingekochter Traubensaft. *vergoren im traditionellen Buchenspanverfahren.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert725 kJ/170 kcal
Fett0 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate40,9 g
- davon Zucker40,9 g
Eiweiß0,5 g
Salz0 g
Verantwortlicher Unternehmer: Gegenbauer, Waldgasse 3, 1100 Wien, Österreich.
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