Irizake (Tosazu) - Umamiwürzsauce Yagisawa Japan 150 ml

Irizake ist eine Würzsauce, die schon seit ungefähr dem 14. Jahrhundert in Japan verbreitet war und in der Edo Periode (16.Jahrhundert) durch Shoyu-Sojasauce ersetzt wurde. Diese helle Würzsauce wurde urprünglich nur aus Sake und sauer-salzig eingelegten Pflaumen hergestellt und später mit Katsuobushi verfeinert. Unser Irizake von Yagisawa ist ohne künstliche Aromen und Zusatzstoffen zubereitet, wie es traditionell üblich war. Feine Säure der Umeboshi, das leicht rauchige Aroma des Katsuobushi und das ntürliche Glutamat (Umami) der Konbu Alge passen perfekt zu Sashimi von weißem Fisch und besonders gut zu Taschenkrebs, Meeresspinne und anderen Meeresfrüchten. Mit mildem Olivenöl gemischt auch für Fish Carpaccio etc. Geschmack ähnelt den von Tosazu. Die seit 1807 bestehende kleine YagisawaBrauerei wurde durch den Tsunami komplett zerstört und schaffte es langsam wieder Schritt für Schritt zurück ins Leben, um ihre Tradition und ihre fantastischen - handwerklich korrekten Produkte weiter zu geben, an die nächste Generation

Würzsauce mit Ume. Zutaten: Wasser, Sake, 15 % Ume-Essig (Ume-Pflaume, Salz), Mirin (Reis, Reis-Koji, Reis-Shochu), Salz, getrocknete BONITO (FISCH), BONITO-Pulver (FISCH), 0,3 % eingelegte Ume-Pflaumenpaste (Ume-Pflaume, Salz), Kombu. Bei Zimmertemperatur und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Allergene enthalten: Fisch

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	130 kJ/31 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	6,5 g
- davon Zucker	5,26 g
Eiweiß	1,2 g
Salz	5 g

Verantwortlicher Unternehmer: Importiert von: Umami, 2, avenue Jean Moulin, 94120 Fontenay-sous-Bois, Frankreich.