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Daidai Saft (Bittere Orange) 100%... Daidai?Saft ist ideal, wenn du fein abgestimmte Säure brauchst, elegante Bitterkeit suchst, japanische Authentizität willst und Fisch, Dashi & Umami unterstützen willst. AUch im Fleischbereich z.b. bei Entenbrust, Schweinebauch oder...
0.9 Liter (94,33 € * / 1 Liter)
84,90 € *
Kirschblütensirup (Sakura) Shinshu Shizen Okoku... Die Kirschblüten sind in Japan geerntet und weiter verarbeitet. Ideal zum Veredeln von Desserts oder Cocktails. Ein paar Tropfen auf Vanilleeis und man erlebt eine geschmackliche Reise nach Japan. Shizen Okoku (übersetzt als Königreich...
0.2 Liter (79,50 € * / 1 Liter)
15,90 € *
Rishiri Konbu (japanischer getrocknete Kombu... Rishiri Konbu ergibt ein sehr klares Dashi und ist deshalb sehr beliebt bei den Küchenchefs der Kansai Region, berühmt für ihre Kaiseki Küche. Diese Qualität von Aimono ist natürlich gewachsen (wild) und die Blätter sind sehr dick, was...
0.25 kg (143,60 € * / 1 kg)
35,90 € *
Reisöl mit Bergpfeffer Tsuno Shokuhin Japan 107 ml Dieses einzigartige Sansho Öl besteht aus Reiskleieöl und ist mit grünem Sansho aus dem berühmten Anabaugebiet in der Wakayama Provinz aromatisiert. Frische, grüne Zitrusnoten und ein Hauch Pfeffer schmecken unvergleichlich und...
0.107 Liter (244,86 € * / 1 Liter)
26,20 € *
Yuzu Ponzu Sauce mit Katsuobushi Shibanuma... Eine klassische Ponzu mit Katuobushi (Fischflocken). Kräftiger Yuzu Geschmack mit feiner Süße und Umami. Ideal für Meeresfrüchte, Fisch, Gemüse, aber auch Fleisch. Shibanuma aus der Ibaraki Provinz ist ein traditioneller Shoyu Hersteller...
0.3 Liter (65,33 € * / 1 Liter)
19,60 € *
Irizake (Tosazu) - Umamiwürzsauce Yagisawa... Irizake ist eine Würzsauce, die schon seit ungefähr dem 14. Jahrhundert in Japan verbreitet war und in der Edo Periode (16.Jahrhundert) durch Shoyu-Sojasauce ersetzt wurde. Diese helle Würzsauce wurde urprünglich nur aus Sake und...
0.15 Liter (121,33 € * / 1 Liter)
18,20 € *
Daidai Saft & Natsumikan (Bittere Orange) 100%... Japan hat ca. 150 verschiedene Zitrusfruchtarten. Daidai wird nur noch selten angebaut und ist in Japan bei Sternerestaurants sehr beliebt. Wie der Name schon sagt leicht bitterlich und erfrischend rund, ausbalanciert mit der Süße der...
0.72 Liter (80,83 € * / 1 Liter)
58,20 € *
Shirodashi mit Crystal Soja Sauce & Katsubushi... Dieses Dashi Konzentrat ist auf Basis der Crystal Sojasauce hergestellt. Um das Aroma des Katsuobushi zu intensivieren, wurde zusätzlicher Bonito eingesetzt, der nicht heraus gefiltert wurde, um den Geschmack kräftiger und das Konzentrat...
0.2 Liter (129,50 € * / 1 Liter)
25,90 € *
Brauner Rohrzucker Japan 130 g Brauner bzw. Schwarzer Zucker aus japanischem Zuckerrohr ist eine Spezialität, die auch von westlichen Patissiers und Köchen immer mehr Beachtung findet. Bei dieser sehr ursprünglichen Qualität wird der pure Saft nur einfach eingekocht...
0.13 kg (73,85 € * / 1 kg)
9,60 € *
Dunkle Mame Misopaste (Hatcho) Masuzuka Japan... Diese original Mame Miso Paste ist ein dunkles Miso aus 100% Sojabohnen hergestellt. Das Ergebnis ist eine feine Miso-Paste ohne feste Stücke, die über 18 Monate gereift ist und sich durch ihren intensiven Geschmack sehr gut eignet für...
0.4 kg (47,25 € * / 1 kg)
18,90 € *
Iburigakko - geräucherter Daikonrettich Japan... Iburigakko ist eine Spezialität der Akita-Provinz in Nordost-Japan. Ursprünglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dächer der Bauernhäuser gehängt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Häuser waren ganzjährig befeuert, um...
0.13 kg (78,46 € * / 1 kg)
10,20 € *
Yuzusaft 100% Zitrusfruchtsaft Ogonnomura Japan... Die Yuzu für diesen Saft werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte von Hand gepresst, dadurch hat der Saft keine aufdringlichen Bitterstoffe. Schöne Fruchtigkeit mit milder Säure. Ohne Salz oder andere Zusatzstoffe. Beim Anbau der...
0.1 Liter (221,00 € * / 1 Liter)
22,10 € *
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