Kimchi - frisch eingelegter Chinakohl Jongga VEGAN 1 kg

Achtung, dieser Kimchi lebt noch ! Das Ventil im Deckel ermöglicht das entweichen von entstehenden Gasen. Denn hier arbeiten die Milchsäurebakterien nocht etwas weiter. Anfangs wirkt er recht knackig, sauer und frisch. Nach etwa 90 Tage weiterer Reifung wird er runder und umamiger im Geschmack, bleibt aber erfrischend. Das pikanter Pendent zu unserem Sauerkraut. Der Chinakohl wird gesalzen, und anschließend mit viel Chili, aromatischen Gewürzen, Lauch. Rettich und aber hier OHNE Fischsauce eingelegt. Durch die Milchsäurebakterien entsteht eine Fermentation, die Kern des typischen Charakter des Kimchis ist. Als Beilage eignet sich der ursprünglich aus Korea stammende Kohl für viele koreanische und chinesische Gerichte.

Napa-Kohl, nach koreanischer Art pikant gewürzt und fermentiert. Zutaten: Napa-Kohl 68%, Sauce 22% (Wasser, Reissirup, Knoblauch, rotes Paprikapulver, Meersalz, Zwiebel, Verdickungsmittel: Xanthan, Hefeextrakt, Ingwer, Apfelessig, Milchsäurebakterien) Daikon-Rettich 8%, Frühlingszwiebel 2%. Im Kühlschrank bei 2°C bis 7°C aufbewahren. Bei Aufbewahrung aufrecht stellen, sonst kann das Ventil undicht werden. Eigenschaften: glutenfrei, Vegan.

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	164 kJ/39 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	7,9 g
- davon Zucker	3,9 g
Eiweiß	1,2 g
Salz	1,3 g

Verantwortlicher Unternehmer: Daesang Europe B. V., Van Heuven Goedhartlann 937, 1181 LD Amstelveen, Niederlande.