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Alliance Gourmande Entenfleisch mit 45%... Das BOS FOOD Team sagt: Mega! Perfekte Harmonie von Fleisch & Fett! Das Rilette lockert das Ganze so angenehm auf, so dass man nicht genug davon kriegen kann. Die Wunderwaffe um schnell kleine Köstlichkeiten zu kreieren: Die...
0.5 kg (54,00 € * / 1 kg)
27,00 € *
Entenstopfleberscheiben Selection Schrägschnitt... Gebratene Foie Gras ist eine beliebte Variante von Entenstopfleber. Wenn Sie dazu eine frische Leber verwenden, müssen Sie diese jedoch zuerst putzen und in passende Scheiben schneiden. Darüber hinaus besteht das Problem der Disposition...
1.2 kg (106,67 € * / 1 kg)
128,00 € *
Gänsestopfleber Scheiben á ca. 60-80g Osteuropa... Habe ich genügend frische Leber im Hause oder habe ich zuviel frische Leber im Hause? Dieses Problem läßt sich durch eine Bevorratung in Form fertig portionierter und gefrorener Foie Gras umgehen. Auch wenn gefrorene Foie Gras zuerst als...
179,95 € *
Entenstopfleberscheiben Selection Schrägschnitt... Gebratene Foie Gras ist eine beliebte Variante von Entenstopfleber. Frische Lebern müssen geputzt und in passende Scheiben geschnitten werden. Jeder Koch kennt bei Stopfleber das Problem der Disposition - habe ich genügend frische Leber...
2.4 kg (107,08 € * / 1 kg)
257,00 € *
Gänsestopfleber ganz entnervt Osteuropa á ca.... Die Lebern eignen sich für Terrinen, wo sie als Farce oder in Stücken verarbeitet und gewürzt, bei ca. 65°C langsam sous vide gegart wird. Je nach Geschmack Kerntemperatur bis 45°C (recht roh) bis 55°C (recht durch) erreichen lassen,...
2.1 kg (142,38 € * / 1 kg)
299,00 € *
Entenstopfleber Scheiben á ca. 25-40g Rougié TK... Gebratene Foie Gras ist eine beliebte Variante von Entenstopfleber. Wenn Sie dazu eine frische Leber verwenden, müssen Sie diese jedoch zuerst putzen und in passende Scheiben schneiden. Darüber hinaus besteht das Problem der Disposition...
1.2 kg (104,17 € * / 1 kg)
125,00 € *
Entenleberblock mit Armagnac Foie Gras Rougié... Ein hochwertiges Produkt (98% Stopfleberanteil) aus dem Hause Rougie. Die reine Stopfleberfarce (Anteil 68%) wurde dezent gewürzt. Für die Einlage wurden kleine, feine Stopfleberstücke (30%) über Nacht mit Armagnac und Gewürzen (2%)...
0.21 kg (171,43 € * / 1 kg)
36,00 € *
Gänsestopfleberblock 3% Trüffel Foie Gras... Ein Glanz-Produkt aus dem Hause Rougié. Die Stopfleberfarce hat durch Portwein und ausgewählte Gewürzen eine delikate Note. Französische Winteredeltrüffel bilden den Kern dieser Spezialität. Die traditionelle Trapezform, mit vielen...
0.145 kg (406,21 € * / 1 kg)
58,90 € *
Entenstopfleber ganz entnervt Rougié TK 500 g Diese Leber ist tiefgefroren und kann sofort verarbeitet werden. Da die Adern und Nerven in dieser Leber bereits entfernt sind, eignet sie sich hervorragend zur Herstellung von Terrinen und Pasteten. Zum Braten ist diese Leber nicht...
0.5 kg (109,90 € * / 1 kg)
54,95 € *
Gänsestopfleberblock mit Stücken Foie Gras... Ein hochwertiges Produkt (98% Stopfleberanteil) aus dem Hause Rougié. Die reine Stopfleberfarce (Anteil 68%) wurde dezent gewürzt. Für die Einlage wurden kleine, feine Stopfleberstücke (30%) über Nacht mit Portwein und Gewürzen (2%)...
178,00 € *
Gänsestopfleber Scheiben á ca. 40-60g Osteuropa... Habe ich genügend frische Leber im Hause oder habe ich zuviel frische Leber im Hause? Dieses Problem läßt sich durch eine Bevorratung in Form fertig portionierter und gefrorener Foie Gras umgehen. Auch wenn gefrorene Foie Gras zuerst als...
179,95 € *
Entenkeulen Confit 12 Keulen Rougie 3,825 kg,... Traditionell im eigenen Schmalz vorgegarte und eingelegte Keulen von Enten, die nur mit Getreideb großgezogen und gemästet wurden. Das Fleisch wird dadurch sehr zart und saftig. Zur Zubereitung wird das Schmalz grob entfernt und die...
2.1 kg (37,62 € * / 1 kg)
79,00 € *
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