Cinco Jotas - 100% Eichelmast Ibérico PALETA Schinken ganz m. Knochen ca. 7,1 kg

Paleta ist das spanische Wort für den Vorderschinken. Diese Spezialität wird zu 100 % aus iberischen Schweinen aus Freilandhaltung gewonnen.

Der obere Teil des Schinkens (span. Maza) hat eine intensive rote Farbe und wird zum Fuß hin (Babilla) immer dunkler. Der Schinken entfaltet ein anhaltendes und tiefes Aroma mit ausgeprägt salzigen und leicht süßlichen Noten, das zur Babilla hin immer intensiver wird. Die Maza ist im Mund leicht strukturiert und geschmeidig, während Scheiben von der Babilla schon bei Kontakt mit der Zunge schmelzen.

Die Weiden, auf denen die Schweine der traditionsreichen Schinkenmanufaktur Cinco Jotas aufgezogen werden, befinden sich im Südwesten der iberischen Halbinsel, insbesondere im Bereich der Naturparks Sierra de Aracena und Picos de Aroche Huelva.
Die Schweine weiden das ganze Jahr über in völliger Freiheit auf diesen Wiesen, sodass sie bis zu 14 Kilometer pro Tag zurücklegen und so einen schmackhafteren und glatteren Schinken entwickeln.
Sie fressen fast ausschließlich Eicheln und natürliche Gräser, die auf den Weiden vorkommen. Hier wachsen hauptsächlich Steineichen, Gall- und Korkeichen, die verschiedene Arten von Eicheln für die Ernährung der Schweine liefern und so den facettenreichen Geschmack der Schinken- und Wurstspezialitäten fördern.

Der Preis basiert auf einem angenommenen Gewicht von ca. 7,1 kg
Bellota Vorderschinken 100% Ibérico. Zutaten: Schweinevorderschinken 100% Ibérico, Meersalz, Antioxidationsmittel: E301, Säureregulator: E331iii, Konservierungsstoff: E252. Kühl und trocken lagern.

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	1577 kJ/379 kcal
Fett	27 g
- davon gesättigte Fettsäuren	10 g
Kohlenhydrate	0 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	34 g
Salz	4,9 g

Verantwortlicher Unternehmer: OSBORNE, SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL JABUGO S.A.U., Ctra. San Juan del Puerto sín, 21290 Jabigo (Huelva), Spanien.