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Fundodai - Yuzu Kosho - Paste aus grünem Chili & Yuzu Fundodai Japan
Yuzu Kosho - Paste aus grünem Chili & Yuzu...
Dieser Yuzu Kosho ist aus 100% regionalen Grundzutaten der Kumamoto Provinz hergestellt. Die Konsistenz ist cremig und fein gekörnt. Ursprünglich eine Spezialität aus Süd Japan ist diese Paste aus der aromatischen Schale der Yuzu und...
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Yagisawa - Dashi Fond Konzentrat dunkel mit Katsobushi (Bonito) Jagisawa Japan
Dashi Fond Konzentrat dunkel mit Katsobushi...
Dieses feine und runde Dashi Tsuyu, mit Katsuobushi und Rausu Konbu zubereitet, ist sehr kräftig und ergiebig. Ideal als Grundlage für Nudel Brühen (Udon und Nudeln), aber auch weniger verdünnt als Dipp für Tempura (Ten Tsuyu) oder als...
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Yamada - Sesamöl mit Frühlingszwiebel & Ingwer Yamada Japan
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Dieses aromatische Öl (Extra Virgin Sesamöl, ungeröstet) ist verfeinert mit japanischen Frühlingszwiebeln (Negi) und Ingwer. Die dezenten und feinen Aromen lassen sich punktuell einsetzen für Tartar und Carpaccio, feine Fischgereichte...
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Yamamoto Kajino - Soba Nudeln (Buchweizenmehl) Yamamoto Kajino Japan
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Soba aus 100% Buchweizen sind eher schwierig zu finden, die meisten sind mit Weizenmehl gemischt. Selbst wenn man Glück hat und welche entdeckt, ist das Mundgefühl oft etwas ´bröckelig`. Aber mit diesen fantastisch aromatisch nach...
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Diese BBQ Sauce hat ein fantastisches Aroma von Sansho, dem japanischen Bergpfeffer. Leiche Süße von Mirin und Äpfeln und kräftiger Knoblauch balancieren diese Sauce aus. Ideal für Fleisch, Gemüse und Fisch. Als Marinade oder Dipp...
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Goma Shiro - Sesampaste - Goma Shiro Japan
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Diese traditionelle Sesampaste wird langsam mit einer Steinmühle hergestellt, was eine besonders feine, aromatische Paste ergibt. Dieselben Mühlen, die man auch für Matchatee einsetzt. Der Sesam wird dadurch nicht erhitzt (unter 30 Grad)...
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Goma Shiro - Sesampaste - Goma Kuro Japan
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Sakura - Japanischen Kirschblüten in Salz...
Gesalzene Kirschblüten werden in Japan häufig verwendet, um Mochi, Kuchen, Onigiri oder sogar Chirashi-Sushi zuzubereiten - um den Gerichten also eine besondere saisonale Note zu verleihen, z. B. für die Sakura-Saison. Aber auch als...
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Takada - Yuzu Su Saft ohne Salzzusatz 100% Zitrussaft Takada
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Yuzu Su Saft ohne Salzzusatz 100% Zitrussaft Takada Yuzu Zitronensaft. Zutaten: Yuzu-Zitronen. Produkt aus Japan. Nährwerte je 100g/100ml Brennwert 134 kJ/32 kcal Fett 0 g - davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 8,5 g - davon...
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Sanuki - Premium Udonnudeln - Udonken no Udon Sanuki Japan
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Die Udon aus der Präfektur Kagawa gehören unbestritten zu den besten Japans. Die besondere Konsistenz und das Mundgefühl sind kaum zu überbieten. Diese Qualität ist aussergewöhnlich, wie der Name schon sagt: Udonken no Udon, was soviel...
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Rishiri Konbu ergibt ein sehr klares Dashi und ist deshalb sehr beliebt bei den Küchenchefs der Kansai-Region, berühmt für ihre Kaiseki Küche. Diese Qualität von Aimono ist natürlich gewachsen (wild) und die Blätter sind sehr dick, was...
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