mimi ferments - smoky fish sauce Fischsauce mit Räucherfisch 100 ml

Intensiv rauchig-herzhafte Fischsauce, der an flüssige Räucherforelle erinnert. Inspiriert vom 2-Sternekoch Tohru Nakamura aus dem Restaurant Schreiberei in München. Die Fische stammen aus der renommierten Fischzucht Birnbaum in Oberbayern. Bereichert jegliche Gemüse- und Fischgerichte. Lässt sich wie Katsuobushi Dashi oder als flüssiges Katsuobushi verwenden. Gibt Gerichten einen dezent rauchig-herzhaften Geschmack.

Fischsauce aus Räucherfischköpfen, fermentiert. Zutaten: 36% RÄUCHERFISCH (FORELLE, LACHSFORELLE, SAIBLING), Quellwasser, 25% EMMER-WEIZEN*, Meersalz, 3% LUPINEN*, A.Oryzae; * 28% der Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. DE-ÖKO-070. Kühl lagern.
Allergene enthalten: Glutenhaltige Getreide (Emmer-Weizen), Lupinen, Fisch

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	473 kJ/113 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	13 g
- davon Zucker	0 g
Eiweiß	11 g
Salz	8,7 g

Verantwortlicher Unternehmer: mimi, Markus Shimizu, Oudenarder Str. 16, 13347 Berlin, Deutschland.