Sojasauce - Shoyu (Murasaki / Purpur) dunkel (Sandanshikomi) Suehiro 100 ml

In traditionellen Restaurants wird anstatt Shoyu der Ausdruck murasaki verwendet. Murasaki bedeutet Purpur oder auch Violett. Dies ist nicht nur eine poetische Umschreibung, sondern es klingt auch höflicher, da es ein indirekter Ausdruck ist. Dunkles Purpur ist eine Sandanshikomi Shoyu mit einer leicht sirupartigen Struktur. Sandanshikomi steht für die 3-Phasen-Fermentation, die es so auch bei Miso oder Sake gibt. Durch diese längere Fermentation bekommt die Shoyu nicht nur eine dunklere Farbe, sondern auch eine besondere Geschmackstiefe. Sehr gut für Sashimi und Sushi. Im Durchschnitt und je nach Temperatur reift sie ca. 18 Monate.

Dunkle Sojasauce. Zutaten: Wasser, SOJABOHNEN, WEIZEN, Salz, Reis. Nach dem Öffnen kühl lagern.
Allergene enthalten: Glutenhaltige Getreide (Weizen), Sojabohnen

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	510 kJ/122 kcal
Fett	0 g
- davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	18,4 g
- davon Zucker	18,4 g
Eiweiß	11,5 g
Salz	15,5 g

Verantwortlicher Unternehmer: DJLC (Walter Britz), Düsseldorfer Str. 29a, 40545 Düsseldorf, Deutschland.