Rishiri Konbu (japanischer getrockneter Konbu) 50 g

Walter Britz - Rishiri Konbu (japanischer getrockneter Konbu)
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Rishiri Konbu ergibt ein sehr klares Dashi und ist deshalb sehr beliebt bei den Küchenchefs der... mehr
Rishiri Konbu ergibt ein sehr klares Dashi und ist deshalb sehr beliebt bei den Küchenchefs der Kansai Region, berühmt für ihre Kaiseki Küche. Diese Qualität von Aimono ist natürlich gewachsen (wild) und die Blätter sind sehr dick, was eine fantastische Qualität auszeichnet. Darüberhinaus wird dieser Konbu nicht nur einfach getrocknet, sondern in einem aufwendigen Verfahren veredelt und reifen gelassen, um den besten Geschmack und das Umami hervorzuheben. Aimono Konbu ist ein Algenspezialist der Konbu Straße in der Toyama Präfektur, wo Konbu und andere Algen früher die kaiserliche Hauptstadt Kyoto erreichten. Bis heute werden Aimono-Produkte dort in Spitzenrestaurants verwendet und nicht zuletzt beliefert Aimono das weltberühmte Restaurant Noma, um nur einen weiteren zufriedenen Kunden zu nennen.

Wilder Rishiri-Konbu (japanischer getrockneter Seetang). Zutaten: Meeresalgen"Konbu-Tang". Reich an Jod! Meeresalgen enthalten von Natur aus sehr viel Jod, Nicht mehr als 3g pro Tag verzehren. Kann zu gesundheitlichen Schäden führen. Das weiße Pulver auf der Oberfläche von Konbu Algen ist ein Umami genannt Mannit. Es handelt sich um Nährstoffe, die dem Körper und der Qualität des Produkts nicht schaden.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert577 kJ/138 kcal
Fett2 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0,52 g
Kohlenhydrate56,5 g
- davon Zucker22 g
Eiweiß8 g
Salz6,9 g
Verantwortlicher Unternehmer: Importeur: DJLC (Walter Britz), Kreuznacher Str.6, 14197 Berlin, Deutschland. Ein BOS FOOD Partner.
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