Gänsestopfleber Mousse 25% Foie Gras Rougié 320 g

Rougie - Gänsestopfleber Mousse 25% Foie Gras Rougié
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0.32 kg (60,00 € * / 1 kg)

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Geflügelleber, grüner Speck, Eier und Gewürze bilden die Grundlage dieser feinen Mousse. 25%... mehr
Geflügelleber, grüner Speck, Eier und Gewürze bilden die Grundlage dieser feinen Mousse. 25% Gänsestopfleber wurden über Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougié alle Zutaten zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse-bouche, auf Canapés , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder Überbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.

Zutaten: Schweinefett, 25% Gänsestopfleber, Wasser, Hähnchenleber, EIER, Gänsefett, EIWEIß, MILCHEIWEIß, MAGERMILCHPULVER, Portwein, Armagnac, Salz, Schweinegelatine, Pfeffer, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Konservierungsmittel: Natriumnitrit. Kühl und trocken lagern. Eigenschaften: Alkoholhaltig, Eiweiß aus tierischer Milch, Natriumnitrit.
Allergene enthalten: Eier, Milch

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert1973 kJ/478 kcal
Fett48 g
- davon gesättigte Fettsäuren  17 g
Kohlenhydrate1,3 g
- davon Zucker0,9 g
Eiweiß9,2 g
Salz1,1 g
Verantwortlicher Unternehmer: EURALIS GASTRONOMIE, ZI DU MARMAJOU, 65700 MAUBOURGUET, Frankreich.
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