re.garum® Rind konzentrierte Würze 250 ml

re.garum beef ist ein fermentierter Rindfleischauszug mit hoher Umami-Dichte für Fleischprodukte, Fonds, Saucen und Ready-To-Eat-Anwendungen. Hergestellt aus Rindfleischabschnitten bietet Beef Garum ein klares, authentisches Rindfleischaroma. Das Produkt fungiert als natürlicher Geschmacksverstärker und erlaubt eine signifikante Reduktion von Salz bei gleichbleibender sensorischer Intensität.
Besonders geeignet für Sous-Vide-Prozesse, Marinaden und klassische Saucenansätze.

Mehrwert für den Handel / Abnehmer:
• konstante Produktqualität und Dosierung
• Effizienzsteigerung in Produktionsküchen
• nachhaltige Rohstoffnutzung
• ideal für moderne Fleischverarbeitung

Rinder Würzsauce. Zutaten: Rindfleisch (35%), Zwiebeln, Karotten, SELLERIE, GERSTE, Salz. Für Brühen, Saucen und Marinaden. Flasche verschlossen aufbewahren.
Allergene enthalten: Glutenhaltige Getreide (Gerste), Sellerie

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	592 kJ/141 kcal
Fett	4 g
- davon gesättigte Fettsäuren	1,1 g
Kohlenhydrate	8,5 g
- davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	18 g
Salz	10,3 g

Verantwortlicher Unternehmer: The Garum Project srl, Via A. Volta 13 A, 39100 Bolzano, Italien.