Entenbrust geräuchert (warm) einzelne Brüste vakuumiert TK ca. 410 g

Gilt als eines der besten Fleischstücke mit einem ausgeprägten Geschmack. Diese Entenbrust besitzt wenig Fett und das Fleisch ist relativ fest. Durch den zeitaufwendigen Warmräuchervorgang wird sie sehr zart und saftig. Dünn geschnitten kann sie kalt oder lauwarm genossen werden. Zum Warmräuchern wird eine Temperatur von 20 bis 50°C benötigt. In diesem Bereich, insbesondere ab 30°C, fördern die Eiweiß spaltenden Enzyme das Aroma und die begehrte Zartheit des Räucherguts. Beim Warmräuchern wird die Ware sowohl gegart als auch geräuchert. Warmgeräuchertes hat keine so lange Lagerzeit. Nicht nur wegen ihrer Zartheit, sondern auch weil sie besonders saftig ist, wird sie von Kennern sehr geschätzt.

Der Preis basiert auf einem angenommenen Gewicht von ca. 410 g
Entenbrust, heißgeräuchert, tiefgekühlt. Zutaten: 95% Entenbrust mit Haut ohne Knochen, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Säureregulatoren: Kaliumlactat, Natriumcarbonat, Natriumdiacetat, Rauchsalz (Maltodextrin, Speisesalz, Rauch), Stabilisator: Diphosohat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Dextrose, Gewürzextrakte, Glukosesirup, Speisesalz, Rauch. Tiefgekühlt bei mindestens -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. DE;NW 50050;EG

Nährwerte	je 100g/100ml
Brennwert	176 kJ/730 kcal
Fett	13 g
- davon gesättigte Fettsäuren	4,4 g
Kohlenhydrate	0,5 g
- davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	14 g
Salz	2,3 g

Verantwortlicher Unternehmer: Hergestellt für: BOS FOOD GmbH, Grünstraße 24c, 40667 Meerbusch.