Shio Koji - flüssiges Koji Salz 500 ml

Deli-Vinos Asia - Shio Koji - flüssiges Koji Salz
13,00 € *
0.5 Liter (26,00 € * / 1 Liter)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferbar (solange Vorrat reicht)
Lieferzeit ca.: 1 - 4 Werktage (montags bis freitags).

  • F38988
  • GTIN 4902401506951
In Japan ist Shio-Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Würzmittel für Speisen. In Europa und... mehr
In Japan ist Shio-Koji seit Jahrhunderten ein beliebtes Würzmittel für Speisen. In Europa und Amerika ist es weitgehend unbekannt. Koji ist mit einem Pilz (Aspergillus oryzae) fermentierter Reis, den man als Alternative zu Salz oder Soja Sauce zum Würzen einsetzen kann. Er ist ähnlich vergleichbar wie der Einsatz von Hefe und Bakterien zur Herstellung von Bier, Wein oder Käse. Die Herstellung ist recht einfach. Die Sporen des Pilzes werden unter den gedämpften Reis gemischt und lagern einige Tage bei 50°. Die Stärke des Reises wird somit in Zucker umgewandelt und setzt damit Fettsäuren, Aminosäuren und natürliches Glutamat frei. Diese Form von Koji nennt man in Japan Kome Koji. Gibt man während der Herstellung noch Meersalz hinzu erhält man Shio-Koji. Der Zucker und das enthaltene Salz des Shio Koji bringen den Eigengeschmack des Essens noch stärker hervor. Diese Geschmacksrichtung, wir Deutschen würden sagen „herzhaft“ nennt man in Japan umami. Shio-Koji kann man für alles Arten von Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse verwenden.

Flüssiges Reismalz, gesalzen. Zutaten: Reismalz, Wasser, Salz, Alkohol. Enthält Alkohol. Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. Produkt aus Japan.

Nährwerteje 100g/100ml
Brennwert651 kJ/153 kcal
Fett0 g
- davon gesättigte Fettsäuren  0 g
Kohlenhydrate37 g
- davon Zucker30 g
Eiweiß1,6 g
Salz14,4 g
Verantwortlicher Unternehmer: JFC Deutschland GmbH, Theodorstr.293, 40472 Düsseldorf, Deutschland.
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Shio Koji - flüssiges Koji Salz 500 ml"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Deli-Vinos Asia - Mirin - süßer Reiswein alkoholisches Würzmittel (GVO) Mirin Hon- süßer Reiswein alkoholisches...
0.4 Liter (24,25 € * / 1 Liter)
9,70 € *
Mondamin - Pan Cake Teig Mix in der Flasche Mondamin Pan Cake Teig Mix in der Flasche Mondamin 215 g
0.215 kg (19,07 € * / 1 kg)
4,10 € *
Kewpie - Deep Roasted Goma Dressing (stark geröstetes Sesamdressing) Kewpie Deep Roasted Goma Dressing (stark geröstetes...
0.236 Liter (32,63 € * / 1 Liter)
7,70 € *
Shizen no Aji - Soja-Sauce - Shoyu (Murasaki / Purpur) dunkel (Sandanshikomi) Shizen no Aji Soja-Sauce - Shoyu (Murasaki / Purpur) dunkel...
0.1 Liter (149,00 € * / 1 Liter)
14,90 € *
Deli-Vinos Asia - Takuwan Rettich gelb halb süß-sauer eingelegt China Takuwan Rettich gelb halb süß-sauer eingelegt...
0.35 kg (19,43 € * / 1 kg)
6,80 € *
Sweet Garden Confiture - Sweet Garden Confiture - Kalamansi Fruchtaufstrich Mea Rosa Sweet Garden Confiture - Kalamansi...
0.18 kg (36,11 € * / 1 kg)
6,50 € *
Glück im Glas - Glück im Glas - Wacholder Yuzu Essenz Glück im Glas - Wacholder Yuzu Essenz 200 ml
0.2 Liter (52,00 € * / 1 Liter)
10,40 € *
Glück im Glas - Glück im Glas - Umami Bomb Gemüsejus vegan Glück im Glas - Umami Bomb Gemüsejus vegan 200 ml
0.2 Liter (64,00 € * / 1 Liter)
12,80 € *
Reingold - Reingold - Sesam mit Yuzugeschmack Reingold - Sesam mit Yuzugeschmack 200 g
0.2 kg (92,50 € * / 1 kg)
18,50 € *
Kikkoman - Ponzu Soja Sauce mit Zitrusfruchtsaft Kikkoman Ponzu Soja Sauce mit Zitrusfruchtsaft Kikkoman...
0.25 Liter (26,00 € * / 1 Liter)
6,50 € *
Kameya Original - Furikake - Würzzubereitung für Reis mit Wasabigeschmack Nori Sesam Furikake - Würzzubereitung für Reis mit...
0.08 kg (183,75 € * / 1 kg)
14,70 € *
Kikkoman - Poke Sauce - auf Sojasaucenbasis für Poke Bowls Kikkoman Poke Sauce - auf Sojasaucenbasis für Poke Bowls...
0.25 Liter (23,20 € * / 1 Liter)
5,80 € *
Nihon Shokken - Ramen Suppe Basis Soja-Saucen Geschmack Nihon Shokken Ramen Suppe Basis Soja-Saucen Geschmack Nihon...
1.68 Liter (22,26 € * / 1 Liter)
37,40 € *
Wakame - Genkai Wakame Seetang getrocknet Genkai Wakame Seetang getrocknet 56 g
0.056 kg (128,57 € * / 1 kg)
7,20 € *
Deli-Vinos Asia - Dayong - Würzmischung Dayong - Würzmischung 35 g
0.035 kg (131,43 € * / 1 kg)
4,60 € *
Glück im Glas - Glück im Glas - Umami Bomb Gemüsejus vegan Glück im Glas - Umami Bomb Gemüsejus vegan 200 ml
0.2 Liter (64,00 € * / 1 Liter)
12,80 € *
Jose Gourmet - Sardinen geräuchert in Nativen Olivenöl Extra Jose Gourmet Sardinen geräuchert in Nativen Olivenöl Extra...
0.065 kg (127,69 € * / 1 kg)
8,30 € *
Katsuobushi - Katsuobushi - Bonito Flocken Usukezuri Katsuobushi - Bonito Flocken Usukezuri 100 g
0.1 kg (181,00 € * / 1 kg)
18,10 € *
Kikkoman - Poke Sauce - auf Sojasaucenbasis für Poke Bowls Kikkoman Poke Sauce - auf Sojasaucenbasis für Poke Bowls...
0.975 Liter (14,56 € * / 1 Liter)
14,20 € *
Zuletzt angesehen