Tonkabohnen gemahlen 1 kg

Sie sind die Samen von Tonkafrüchten, stammen aus dem nördlichen Südamerika und halten immer mehr Einzug in die private Gourmetküche: Die Tonkabohnen. In der Küche findet die Tonkabohne vor allem in Süßspeisen eine Verwendung, oft eben auch gerne gerieben. Tonkabohnenpulver kann in den verschiedensten süßen Gerichten mit verarbeitet werden - als Zutat in Eis, Joghurt, Pralinen oder Crème brûlée, in verschiedenen gebackenen Köstlichkeiten wie Soufflés, Kuchen oder Plätzchen oder als pfiffige Geheimzutat in Tomatensaucen. Die Tonkabohnen können sehr gut als Vanille-Ersatz in sämtlichen Rezepten verwendet werden, in denen Vanille erforderlich ist. Das Wichtigste ist allerdings, die Tonkabohne und ihr Pulver sparsam zu verwenden, da oftmals vor Nebenwirkungen bei zu hoher Dosierung gewarnt wird.

Tonkabohnen (Dipteryx odorata). Zutaten: Tonkabohnen. Verzehrempfehlung: 2% auf die Gesamtrezeptur nicht zu Überschreiten. Nur für den professionellen Gebrauch. Dosierung: Die täglich tolerierbare Aufnahmemenge wird vom Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) mit 0,1 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht angegeben. Kühl, trocken, luftdicht und lichtgeschützt lagern. Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden, Vegan, vegetarisch.
Allergene in Spuren: Glutenhaltige Getreide, Eier, Lupinen, Milch, Sojabohnen, Sesamsamen, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sellerie
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